Рыба под маринадом
Сегодня приготовим вкусную рыбку под маринадом. Рыбу можно взять любую. Если крупная, то например судак. Если мелкая или средняя, то корюшка, навага, минтай, щука и т.д. Крупную рыбу нарезать кусками, мелкую оставить целой.В общем что любите то и берите. Продукты:1. Рыба
2. Мука для обвалки рыбы
3. Растительное масло для жарки
Для маринада:1. 2-3 моркови
2. 1 корень петрушки
3. 2-3 луковицы
4. 3-4 ложки растительного масла
5. 1 стакан томатного пюре
6. Лаврушка, перец, 5 штук гвоздики
7. 1/2 стакана не крепкого уксуса
8. 1,5 стакана бульона или воды
9. Соль, сахар (по вкусу)
10. 3-4 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:* Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и поджарить на растительном масле.
* Рыбу охладить и залить маринадом.
Приготовление маринада:* Очистить и вымыть морковь и петрушку.
* Морковь натереть на крупной терке.
* Лук нарезать полукольцами.
* Сложить все в кастрюлю и добавить растительное масло и слегка обжарить (10-15 минут).
* Прибавить в кастрюлю стакан томатного пюре и пряности.
* Тушить 15-20 минут.
* Влить в кастрюлю уксус, бульон (или воду) и прокипятить.
* Заправить солью и сахаром по вкусу.
* Охладить.
Подавать рыбу под маринадом в глубокой посуде
Нет комментариев