МАНДАРИНОВЫЙ БИСКВИТ .

Автор. zali_patissier
‼️ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита, форма диаметром 20-22 см ( я готовила в форме диаметом 18 см высота бортиков 10 см, но у меня осталось лишнее тесто) :
🍅270 гр желтков (можно заменить на цельные яйца)
🍅200 гр сахара
🍅250 гр муки
🍅8 гр разрыхлителя
🍅160 гр мандаринового сока
🍅55 гр растительного масла
🍅Щепотка соли
🍅Ванилин или ванильный экстракт (по желанию).
🍅Цедру 3 мандаринов
.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Желтки взбиваем с щепоткой соли пару минут, добавляем сахар по немного и взбиваем ещё минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12), добавляем в нашу взбитую яичную массу мандариновый сок и масло, далее вводит муку и разрыхлителя. Если у вас ручной миксер, то убираете его в сторону и в несколько этапов просеивайте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваете с помощью лопатки. Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Бока формы ничем не смазываем. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Первые 20-25 даже не заглядываем в духовку (по истечению этого времени я обычно открываю духовку и кладу сверху лист фольги) , и выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 15 и потом вынимаем из формы. Остужаем полностью при комнатной температуре.
Приятного аппетита!❤️