Огурцы с перцем и луком на зиму

Ингредиенты (примерно на 6 банок по 0,5 л): * 2,5 кг грунтовых огурцов * 3 красных болгарских перца * 3 средние луковицы * 6 столовых ложек белой горчицы Заливка: * 1 литр воды * 1 стакан 10% уксуса * 1 стакан сахара * 1,5 столовой ложки соли * 5 горошин душистого перца * 5 лавровых листьев * 1 чайная ложка черного перца горошком Приготовление: 1. Подготовка овощей: Огурцы тщательно вымойте и нарежьте толстыми кружочками или дольками. Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. 2. Подготовка банок: В каждую чистую банку насыпьте по 1 столовой ложке горчицы. Затем плотно уложите слоями огурцы, перец и лук. 3. Приготовление заливки: В кастрюле вскипятите воду с сахаром, солью и специями (душистый перец, лавровый лист, черный перец горошком). В самом конце добавьте уксус и снова доведите до кипения. 4. Заливание: Горячей заливкой заполните банки доверху, плотно закрутите крышками. 5. Пастеризация: Поставьте банки в большую кастрюлю с горячей водой (уровень воды должен доходить до ¾ высоты банок) и пастеризуйте 10 минут после закипания воды в кастрюле. 6. Охлаждение: Аккуратно достаньте банки, переверните их вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном и темном месте – они будут вкусными даже через год!