Салат «Берегись, водка!» на зиму

Ингредиенты: капуста — 1 кг; болгарский перец — 1 кг; помидоры — 1 кг; лук — 1 кг; морковь — 1 кг; огурцы — 1 кг; соль — 5 ч. л.; растительное масло — 1 ст.; уксус — 1 ст.; сахар — 5 ст. л. Приготовление: С капусты снимите верхние листья, затем разрежьте кочан пополам или на четыре части. Тонко нашинкуйте капусту. Если у вас есть шинковка, можно воспользоваться ею для измельчения капусты. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Если хотите упростить себе задачу, натрите морковь на терке, только берите крупную терку. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Болгарский перец вымойте, удалите из него семена и вырежьте плодоножки. Нарежьте перец соломкой. Помидоры нарежьте некрупными дольками или кусочками. Огурцы нарежьте кружочками или полукольцами. Все нарезанные овощи сложите в большую кастрюлю. В миске приготовьте маринад для салата. Смешайте уксус с растительным маслом. Добавьте сахар и соль. Перемешайте. Полученной смесью залейте нарезанные овощи. Хорошо всё перемешайте. Оставьте овощи на час, а затем поставьте кастрюлю с овощами на плиту. Доведите салат до кипения. Варите салат 5–10 минут, а затем в горячем виде разложите по стерилизованным банкам. Дополнительная стерилизация не требуется. Закатанные банки переверните и укутайте. Оставьте остывать до следующего дня. Затем уберите салат в банках в погреб или кладовую