Хрустящие панированные шампиньоны

Ингредиенты: ⦁ 500 г свежих шампиньонов ⦁ 2 яйца ⦁ 60 г муки ⦁ 100 г панировочных сухарей (панка или обычных) ⦁ 50 г тертого пармезана (по желанию) ⦁ 1 ч.л. чесночного порошка ⦁ 1 ч.л. сладкой паприки ⦁ Соль и перец по вкусу ⦁ Масло для жарки или запекания Приготовление: 1. Подготовка грибов: ⦁ Протрите грибы влажной тканью или щеткой, чтобы удалить землю. ⦁ Разрежьте крупные грибы пополам, мелкие можно оставить целыми. 2. Подготовка панировки: ⦁ В глубокой тарелке взбейте яйца со щепоткой соли и перца. ⦁ В другую тарелку насыпьте муку. ⦁ В третью тарелку смешайте панировочные сухари с пармезаном (если используете), паприкой, чесночным порошком, солью и перцем. 3. Панировка грибов: ⦁ Обваляйте каждый гриб в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в смеси панировочных сухарей. ⦁ Слегка прижмите, чтобы панировка хорошо прилипла. 4. Приготовление: ⦁ Вариант с жаркой: ⦁ Разогрейте масло в сковороде или фритюрнице до 170-180°C. ⦁ Обжаривайте грибы небольшими порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки (примерно 3-4 минуты). Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. ⦁ Вариант с запеканием: ⦁ Разогрейте духовку до 200°C. ⦁ Выложите грибы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка сбрызните маслом. ⦁ Запекайте 20-25 минут, переворачивая в середине приготовления, до золотисто-коричневого цвета.