Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена 1 октября в 16:53
01:45
добавлена 23 сентября в 22:40
01:00
добавлена 19 сентября в 23:52
Солёные шампиньоны за сутки! Без уксуса и лишней возни.
Сегодня делюсь простым способом засолки шампиньонов без уксуса. Очень люблю этот рецепт: всё получается быстро, вкусно, а главное — на всё про всё уходит всего сутки, и можно подавать. Беру обычные покупные шампиньоны. Если они свежие и молоденькие, то чистить их не нужно.
01:56
добавлена 18 сентября в 15:42
добавлена 18 сентября в 15:37
Ленивые голубцы в духовке
Сытно, ароматно и без мороки!
Когда хочется домашних голубцов, но не хочется возиться с капустными листьями — этот рецепт спасает!Всё просто: смешал, сформировал, запёк — и к столу.
Ингредиенты:Фарш — 500 г
Рис отварной — 150 г
Капуста — 300 г
Морковь, лук — по 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец
Томатная паста + сметана — для соуса
Как готовим:
Капусту и лук с морковью мелко порубить.
Всё смешать с фаршем и рисом.
Сформировать котлетки, выложить в форму.
Залить соусом и запечь 40 мин при 180°.
Особенно вкусно со сметаной и зеленью!
добавлена 18 сентября в 15:35
01:01
добавлена 17 сентября в 22:58
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС
Для теста:мука — 130 г;
разрыхлитель теста — 10 г.
какао-порошок — 25 г;
сахар — 120 г;
молоко — 80 г;
сливочное масло — 60 г;
растительное масло — 20 г;
яйца С1 — 2 шт. (100 г);
ванильный сахар — 8 г;
Для начинки:
клюква вяленая/сушеная — 80 г.
Для глазури:
шоколад горький — 40 г;
растительное масло — 1-2 ч. л.
Приготовление:
1.В кастрюле соединяем сахар (обычный и ванильный), какао-порошок, сливочное масло, клюкву. Добавляем молоко и ставим смесь на умеренный огонь. Все время помешивая, держим до закипания, но не кипятим.
2.Смешиваем сахар с какао и маслом
3.Добавляем рафинированное растительное масло, перемешиваем. 4.Снимаем с огня.Добавляем молоко и ставим на плиту
5.Остужаем массу до теплого состояния (температура не должна превышать 50*С). Добавляем яйца и перемешиваем.
6.Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем.
7.Выкладываем тесто в форму для кекса и ставим в разогретую до 170*С духовку. Выпекаем около 40-50 минут. Готовность проверяем, глубоко проколов выпечку деревянной шпажкой — она должна остаться сухой. Остужаем кекс в форме, затем извлекаем.
8.Глазурь для кекса Для глазури шоколад разламываем на дольки и растапливаем в микроволновой печи импульсами (короткими промежутками по 5-10 секунд, каждый раз перемешивая массу). Как только растворятся все шоколадные сгустки, прекращаем прогревание.
9.Растапливаем шоколад
10.Добавляем растительное масло, размешиваем. Необходимо получить текучую, но не слишком жидкую смесь. По консистенции примерно как сгущенное молоко. Количество масла может отличаться (зависит от конкретного шоколада), поэтому добавляем масло постепенно.Шоколадная глазурь
11.Заливаем выпечку шоколадом.Заливаем кекс глазурью
12.Ароматный шоколадный кекс готов! Разрезаем и наслаждаемся!
Приятного чаепития! #кекс #шоколадныйКекс #выпечка #кЧаю
добавлена 16 сентября в 22:34
добавлена 16 сентября в 05:48
добавлена 16 сентября в 05:04
добавлена 16 сентября в 04:45
01:20
добавлена 12 сентября в 23:31
МЕДОВЫЙ ТОРТ «ИДЕАЛ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:100 гр сливочного масла
200 гр сахара
3 яйца
2 ст л мёда
0,5 ч.л. соды гашенная уксусом
щепотка соли
370 гр муки
Крем:
1 банка сгущенки
200 гр масла
150 гр грецких орехов
Приготовление:
Слегка взбить яйца, добавить к ним масло, сахар. Поставить на паровую баню постоянно помешивая. Как только масса приобретёт однородность добавить мёд. Затем соль и гашенную соду. Минут через 10, при постоянном помешивании, добавить 270 гр просеянной муки, помешивать до однородности в течении 5 минут.
Горячее тесто выложить на стол посыпанный мукой и пока оно не остыло замесить с оставшейся мукой.
Разделить тесто на 6-7 равных частей.
Каждую часть раскатать максимально тонко (как лаваш) диаметром 26 см. По всему периметру сделать проколы вилкой . Неровные края теста от каждого кусочка отрезать и испечь в конце.
Выпекать по одному в разогретой до 180° духовке 4-5 минут.
Готовим крем.
В вареную сгущёнку добавить масло комнатной температуры и взбить до однородности.
Каждый корж, промазать кремом и посыпать мелко нарубленными орехами (кроме последнего верхнего).
Испечённые края теста измельчить блендером до состояния мелкой крошки.
Верхний корж промазать кремом и весь торт посыпать измельчённой крошкой.
Дать торту пропитаться. Желательно на всю ночь.
Приятного чаепития! #торт #мёд #выпечка
добавлена 4 сентября в 01:36
"МЕДОВИК" СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:Для теста:
150 гр.- муки
100 гр. - меда
50 гр.- сахара у меня эритрит
50 гр. - сливочного масла
1/2 ч. л. - соды
3 шт.- яйца
щепотка - соли
Крем:
300 гр.- сметаны 25-30%
300 гр.- жирных сливок 33-38%
75 гр.- сахарной пудры
ваниль или ванилин - по желанию
Приготовление:
1.В сотейник отправить сливочное масло, всыпать сахар и влить мед. 2.Отправить сотейник на огонь, пока масло не расплавится и смесь не закипит. Время от времени помешивать.
3.Когда смесь закипит, выключить огонь и всыпать в нее соду. Смесь начнет сильно пениться и приобретет карамельный цвет. Активно перемешать смесь, чтобы процесс шел равномерно и пена не сбежала.
4.Перелить медовую основу в глубокую миску и дать остыть до теплого состояния. Вбить в смесь яйца, добавить щепотку соли и перемешать венчиком до однородности.
5.Просеить в смесь муку и перемешать.
6.Приступить к выпечке коржей. Разогреть антипригарную сковороду на небольшом огне и отправить туда тесто. Так как оно вязкое, нужно его распределить в тонкий слой при помощи ложки или половника — оно не будет растекаться, как блинное.
7.Накрыть сковороду крышкой и выпекать 40 секунд. Перевернуть корж и оставить еще на 20 секунд, уже не накрывая крышкой. Коржи получаются мягкими и нежными. Диаметр до обрезки у меня 17 см. 8.Обрезать их при помощи крышки от маленькой кастрюльки. Обрезки отправить в кухонный комбайн и измельчить в крошку, которую буду использовать для отделки торта.
9.Приготовить крем. Отправить в миску сметану и добавить к ней сахарную пудру. Перемешать. Добавить к сметане жирные сливки. Перемешать смесь и взбить до пышности.
10.Собрать торт. На тарелку подкладываю под коржи полоски бумаги, чтобы затем было чище. Перемазать коржи нежным кремом. Слой у меня довольно толстый, чтобы было максимально нежно. Оставить немного крема для отделки верха и боков.
11.Так как коржи мягкие, уложив последний корж, торт выглядит вяленько. Чтобы придать ему ровный верх, уложить сверху небольшую досточку и слегка придавить торт. Не нужно давить с усилием, иначе крем вылезет наружу и торт может быть суховатым. Тут нужно всего лишь выровнять его.
12.Оставшимся кремом обмазать верх и бока торта. Отделать торт крошкой из обрезков.
13.Убрать лишнюю крошку у основания торта и убрать полоски бумаги.
14.Убрать торт в холодильник для пропитки. Такой “Медовик” будет готов уже через 2-3 часа.
Приятного чаепития! #торт #мёд #выпечка
добавлена 4 сентября в 01:03
ВКУСНЫЙ ТОРТ "СМУГЛЯНКА" С УДИВИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
Нежный бисквит, сливочное суфле со вкусом "Птичьего молока" и шоколадная посыпка отлично сочетаются в таком наивкуснейшем торте в форме рулета.Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Крахмал — 25 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода (очень холодная) — 3 ст. л.
Сливки (10-20%) — 200 мл
Молоко сгущенное (2/3 стак.) — 250 г
Молоко — 0,5 стак.
Желатин (кристаллический) — 10 г
Маскарпоне (или любой сливочный сыр) — 120 г
Шоколад темный
Разделить белки от желтков. В белки добавить сахар и воду (она должна быть очень холодная). Взбивать миксером до белой, блестящей пены. Добавить желтки, размешать лопаточкой.
Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести в тесто, просеивая через ситечко. Тщательно размешать лопаточкой.
Получается тесто консистенции сметаны.
Противень накрыть бумагой для выпечки (у меня противень размером 25x35 см, но можно и побольше - до 30x40 см).
Вылить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее.
Свернуть рулетом, положить в сторону, чтобы остыло.
В это время приготовить крем.
Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).
В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
Снять смесь с огня, ввести разбухший желатин, размешать до растворения желатина.
Отставить в сторону для остывания до комнатной температуры.
Когда остынет, ввести маскарпоне (или любой другой сливочный сыр), взбить миксером около 3-4 минут.
Поставить в холодное место минут на 30-40.
Через 30-40 минут крем начнет густеть. Вынуть его из холодильника, размешать венчиком.
Бисквит развернуть, намазать кремом (немного крема оставить для украшения).
Аккуратно свернуть рулетом.
У меня бисквит немного порвался, поэтому я замотала рулет в пищевую пленку.
Поставить рулет с пленкой в холодильник для застывания крема - минут на 30.
Снять пленку, крем застыл.
Смазать верх рулета оставшимся кремом. Темный шоколад натереть на мелкой терке, обсыпать им рулет.
#торт #бисквит #рулет #выпечка
добавлена 30 августа в 03:28
добавлена 28 августа в 23:54
02:54
добавлена 27 августа в 20:30
01:51
добавлена 26 августа в 22:47
02:02
загрузка
Показать ещёЛевая колонка