🍆 Кабачковая икра по советскому ГОСТу: вкус из детства

Рецепт из старых газетных вырезок. Понадобятся зрелые кабачки, много моркови и лука, густая томатная паста — никаких соусов.
Секрет в пассеровке: овощи тушим отдельно, затем соединяем и томим 1,5–2 часа. Блендер — мимо, только ручная нарезка даёт ту самую грубоватую текстуру.
Стерилизуем банки паром, закатываем горячими и укутываем одеялом. Терпение и любовь — главные ингредиенты.