Ингредиенты:

· Баклажаны — 2 шт.
· Болгарский перец — 2 шт.
· Лук — 1 шт.,
· Кинза или петрушка — небольшой пучок
· Оливковое масло — 3 ст. л.
· Соевый соус — 1 ст. л.
· Винный уксус — 1 ч. л.
· Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить на 10 минут, затем обжарить или запечь до мягкости.
2. Перец нарезать крупными кусками и слегка обжарить или использовать свежим.
3. Смешать баклажаны с перцем, добавить нарезанный полукольцами лук и зелень.
4. Заправить маслом, соевым соусом и уксусом, перемешать.