Жить по радости

Забирай рецепт картофельного пирога

Мерный стакан — 200 мл
Я использовала двойную порцию, потому что у нас большая семья 
Если вы готовите тоже для многих — смело делайте в 2 раза больше
Для теста:
* 250 г муки (примерно 2 стакана)
* 100 мл тёплого молока (чуть больше, чем половина стакана)
* 1 яйцо
* 8 г соли (примерно 1 ч. ложка, но не с горкой)
* 30 г сливочного масла комнатной температуры
* 15 г сахара (примерно 1 ст. ложка без горки)
* 4 г сухих дрожжей (около 2 ч. ложек)
Для начинки:
* 2 средние отварные картофелины (размять в пюре)
* 1 ст. ложка сливочного масла (добавить, пока картошка горячая)
* Чёрный перец, соль, хлопья красного перца — по вкусу
Всё перемешать и хорошо размять.
Приготовление:
1. Насыпьте муку в миску и сделайте в центре “колодец”.
2. Добавьте дрожжи и тёплое молоко, дайте дрожжам активироваться около 5 минут.
3. Затем добавьте яйцо и соль, начните замешивать тесто.
4. Когда тесто соберётся, добавьте сливочное масло и снова вымесите.
Тесто должно получиться мягким — это важно!
(Качество муки сильно влияет на результат — однажды у меня тесто “не получилось” из-за другой муки так что выбирайте хорошую!)
5. Присыпьте стол мукой, сформируйте шар из теста, немного раскатайте (не слишком тонко).
6. Выложите картофельную начинку, добавьте около 100 г тёртого сыра (моцарелла).
7. Сложите, как показано на видео, переверните и слегка раскатайте скалкой.
8. Переложите на противень, накройте и оставьте для расстойки.
9. После подъёма смажьте взбитым яйцом, придайте форму, посыпьте сверху чёрным тмином, маком и кунжутом.
10. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C до красивого золотистого цвета.
11. После выпечки смажьте горячие пиде смесью из 1 ст. ложки растопленного сливочного масла и мелко нарезанной петрушки.
Подавать с салатом из помидоров и стаканом чая — просто наслаждение

Приятного аппетита!

Салат "десятка" с баклажанами на зиму.

Овощей можно брать по 5 шт или по килограмму.
ингредиенты:
баклажаны -10шт
лук-10шт
морковь -10шт
помидоры-10шт
перец сладкий -10шт
соль-2 ст.лож(по вкусу)
сахар-2ст.лож.
перец черный -1 ч лож уксус 9%-3ст.лож.
растит. масло -200мл
зелень по желанию.