Как приготовить картофель пай дома

Картошка пай - это тонко нарезанный, обжаренный до золотистой корочки картофель, напоминающий соломку или чипсы. Её часто подают как гарнир, закуску или используют для украшения блюд. Название «пай» происходит от французского paille, что означает «солома», - и это отлично описывает внешний вид блюда.

Что такое картошка пай

Картошка пай - разновидность жареного картофеля, который готовится не кусочками, а тончайшей соломкой. Вкус у неё насыщенный, текстура - невероятно хрустящая, а аромат - аппетитный, с лёгкими нотками поджаренного масла.
Блюдо популярно в русской, французской и домашней кухне - особенно как гарнир к мясу, рыбе или котлетам.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка картофеля
Очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой. Это можно сделать ножом, теркой для корейской моркови или с помощью кухонного комбайна.
2. Замачивание
Чтобы убрать лишний крахмал, залейте соломку холодной водой на 15–20 минут. Затем тщательно обсушите полотенцем - от этого зависит хруст!
3. Обжаривание
Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180–190°C.
Обжаривайте картошку небольшими порциями, чтобы не слипалась, до золотистой корочки (примерно 2–3 минуты).
4. Завершающий штрих
Выложите готовую картошку на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Посолите и добавьте специи по вкусу.

Подача

• гарнир к мясу или рыбе;
  хрустящая закуска к пиву или лимонаду;
  украшение для салатов (например, «Селёдка под шубой» или «Мимоза»).

Советы по приготовлению

• Для лучшего результата используйте твёрдые сорта картофеля.
• Не кладите слишком много картошки в масло - температура упадёт, и пай получится мягкой.
• Можно запечь пай в духовке - это менее калорийный вариант.

Попробуйте приготовить картошку пай дома -это просто, быстро и невероятно вкусно!