Замороженные овощи и фрукты: вымысел или правда, что в них меньше пользы?

Мы привыкли считать: свежие = полезные, а замороженные - «на всякий случай».
Но всё ли так однозначно? Давайте разберёмся, разбивая мифы - и освежая факты.

Миф №1: В заморозке нет витаминов - они умирают

На самом деле:
Большинство овощей и фруктов шоково замораживаются через несколько часов после сбора, на пике зрелости и витаминного состава.
⠀
При этом свежие овощи, которые едут к нам неделями, теряют часть витаминов уже при хранении, транспортировке и лежании на полке.
Пример:
Шпинат за 3 дня в холодильнике теряет до 75% витамина C.
А в заморозке - сохраняет почти весь состав.

Миф №2: Замороженное - это «не вкусно» и «водянисто»

Правда:
Всё зависит от метода заморозки и дальнейшего приготовления.
Если овощи были заморожены правильно (шоковая заморозка), и ты не варишь их часами - они остаются сочными, яркими и ароматными.
Совет:
-туши, запекай, обжаривай без разморозки
- не вымачивай в воде - это не курица

Миф №3: Это “технический” продукт, не для нормальной еды

Факт:
Профессиональные повара часто используют заморозку как способ сохранить качество и сезонность.
⠀
Например, ягоды зимой - в смузи, творог, пироги.
Или овощные смеси - в супы, рагу, гарниры.
Это удобно, быстро и намного полезнее, чем полуфабрикаты или “вчерашние” продукты из супермаркета.

Вывод: польза не тает, если заморозка - умная

Замороженные продукты - не враги ЗОЖа, а его союзники.
Главное - выбирать качественную продукцию и не переусердствовать с термической обработкой.
Так что не бойся заглянуть в морозилку - там могут скрываться витаминки, которые просто ждут своего часа.
#ОКпротивмифов