Миф: Чем меньше жира, тем лучше. Лучше вареное и постное.

В мире правильного питания давно гуляет миф:
“Хочешь быть здоровым - забудь про жир. Варёное, постное, обезжиренное - вот твой путь!”
⠀
Звучит логично, но на деле - это не только скучно, но и... неправильно.
Давайте разберёмся, почему жир не враг, а порой даже герой кулинарной тарелки.

1. Жир = строительный материал для организма

Наш мозг на 60% состоит из жира.
Жиры участвуют в выработке гормонов, защищают внутренние органы, помогают усваиваться витаминам A, D, E, K.
Если полностью исключить жиры - можно “урезать” не только калории, но и здоровье.

2. Постное ≠ полезное

Многие считают, что если еда варёная и без масла - значит, она “здоровая”.
Но правда в том, что:

• Варка вымывает часть витаминов
• Без жира овощи теряют вкус
• Белки без жира хуже усваиваются
• Жир даёт насыщение - иначе снова захочется есть через час

3. Обезжиренное - не значит лучшее

Молочные продукты с нулевым жиром часто компенсируются крахмалом, сахаром и стабилизаторами, чтобы хоть как-то напоминать “настоящий” вкус.
⠀
Парадокс: выбираешь обезжиренное - получаешь не меньше калорий, но гораздо меньше пользы и насыщения.

Так как правильно?

Золотое правило - баланс.
Нам нужны хорошие жиры:
•растительные масла (оливковое, льняное)
•орехи
•авокадо
•жирная рыба
•качественное сливочное масло - в умеренных количествах

И да, еда на сливочном масле или в духовке с сыром - это не “грех”, а нормальное, вкусное и здоровое питание. Вывод: жир - не зло, а нужный элемент
Бездушная варёная грудка без масла - не показатель ЗОЖ.
А вот ароматное овощное рагу с капелькой масла или творожная запеканка с ложкой сливок - вкусно, сытно и по-настоящему полезно.
#ОКпротивмифов