Если вам кажется, что голубцы бывают только из капусты или виноградных листьев — вы сильно недооценили кулинарию!
Сегодня рассказываю, как приготовить необычные голубцы из лука — с сочной мясной начинкой и ароматной томатной заливкой. Идеально для обеда, ужина и просто чтобы удивить близких.

Что нам нужно:

Для начинки:
500 г мясного фарша
200 г риса (предварительно отваренного до полуготовности)
100 г перетёртых томатов
2–3 зубчика чеснока
Зелень — у меня кинза (можно заменить на петрушку или укроп)
1 ч. л. с горкой соли
1/3 ч. л. черного перца
1 ч. л. сладкой паприки
Для заливки:
70 г сливочного масла
1 ст. л. томатной пасты
250 мл воды
1 ч. л. сахара (без горки)
1/3 ч. л. соли

Приготовление:

1. Подготовка лука
Берём крупные луковицы, срезаем с двух сторон головки, и делаем один надрез до середины, и отвариваем в кипящей воде около 10 минут. Лук станет мягким, и его будет легко разделить на слои.
2. Начинка
Смешиваем фарш с полуотварным рисом, перетёртыми томатами, измельчённым чесноком, рубленой кинзой, специями и солью.
Масса должна получиться ароматной, чуть влажной и хорошо лепиться.
3. Формируем голубцы
Каждый луковый лепесток наполняем начинкой и аккуратно заворачиваем. Выкладываем в сковороду или жаровню, плотно друг к другу.
4. Готовим заливку
Сливочное масло растапливаем, добавляем томатную пасту, воду, сахар и соль, перемешиваем, провариваем 1-2 минуты и заливаем наши голубцы.
5. Варка
Томим на плите 30 минут, на среднем огне, затем отправляем в духовку.
Готовим при 180°С около 15 минут под крышкой. За это время голубцы пропитаются вкусом, подрумянятся, а соус загустеет.

Результат: нежные, сочные, пряные
Луковые голубцы — это блюдо с характером. Лук становится мягким и сладковатым, фарш — сочным, а аромат зелени и чеснока делает вкус особенно насыщенным.
Это отличная альтернатива классическим голубцам и идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но при этом домашнее и сытное.