Маринованный лук к шашлыку: классика и восточный акцент с сумахом

Шашлык — это всегда праздник. А маринованный лук — его ароматное сопровождение. Он делает вкус мяса ярче, добавляет свежий акцент и балансирует жир.

В этой статье делюсь двумя проверенными рецептами: классическим и с пряной восточной нотой — сумахом.

Классический маринованный лук

Идеален для свинины, курицы, говядины.
Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• 2 луковицы (белые или красные)
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. уксуса 9% (или яблочного)
• 150 мл холодной воды
• Перец — по вкусу
• Зелень (по желанию)

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами.
В миске смешать воду, уксус, соль, сахар, перец.
Залить маринадом лук и оставить минимум на 30 минут.
Перед подачей можно добавить мелко нарезанную зелень.
Совет: если замариновать заранее и оставить в холодильнике на ночь — будет ещё вкуснее!

Лук с сумахом: восточный шарм

Сумах — специя с лимонно-ягодным вкусом, популярная на Кавказе и в Средней Азии. Идеально подходит к мясу на мангале.

Ингредиенты:

• 2 маленькие луковицы или 1 большая
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. сумах
• 1 ч. л. уксуса 9%

Приготовление:

Нарезать лук тонкими полукольцами.
Слегка посолить и "помять" руками — чтобы он стал мягче.
Добавить сумах, сахар, уксус.
Перемешать и дать настояться 20–30 минут.
Результат: ароматный, слегка кисловатый, пряный лук — идеальный спутник шашлыка, особенно из баранины.Лук — не просто гарнир
Маринованный лук — это простой способ превратить обычный шашлык в блюдо, достойное восточного застолья.
Выбирай классику или сумах — и пусть твой пикник будет не только вкусным, но и ярким!

#калькуляторшашлыков