Топ-5 рецептов десертов без выпечки: сладкое наслаждение без духовки

Не всегда есть время и желание возиться с духовкой, особенно в преддверии праздников. К счастью, существует множество невероятно вкусных десертов, которые не требуют выпечки! Предлагаю Вам Топ-5 рецептов, которые покорят ваши вкусовые рецепторы и порадуют своей простотой:

Мандариновый чизкейк

Ингредиенты:
Для основы:
-150 гр. печенья
-50 гр. растопленного сливочного масла

Для муссового слоя:
-3 ч. л. желатина + 50 мл. воды
-300 гр. творожного сыра
-5-7 ст. л. сахарной пудры
-300 мл. сливок 33%

Мандариновый слой:
-3 ч. л. желатина+50 мл. воды
-250 мл. мандаринового сока

Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Из полученной крошки формируем основу для чизкейка и пока убираем в холодильник.
Желатин заливаем водой, оставляем набухать. Взбиваем творожный сыр с пудрой, отдельно сливки до мягких пиков, а затем соединяем обе массы. Далее растапливаем набухший желатин либо на водяной бане, либо в микроволновке по несколько секунд, каждый раз достаём и перемешиваем. Желатин не должен закипеть, иначе потеряет свои свойства.
Добавляем в массу распущенный желатин, снова доводим до однородности и заливаем массу на основу для чизкейка и убираем в холодильник, чтобы слой схватился.
Для мандаринового слоя также заливаем желатин водой и оставляем набухать.
Мандарины измельчаем и процеживаем сок. Затем распускаем набухший желатин и обязательно остужаем до комнатной температуры, либо слегка нагреваем сок. Нужно чтобы температуры сока и желатина распущенного не сильно отличались и желатин хорошо растворился в соке и в холодильнике этот слой застыл равномерно. Перемешиваем хорошенько и заливаем мандариновый слой на схватившийся белый и убираем в холодильник до полного застывания и готово.

Шоколадный десерт

Ингредиенты:
Форма 19см.

Для основы:
-150 гр. печенья
-50 гр. растопленного сливочного масла

Для основного слоя:
-2 ст. л. кукурузного крахмала
-пакетик агар-агара (7гр.)
-150 гр. сахара
-700 мл. молока
-200 гр. тёмного шоколада

Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и из полученной массы формируем основу для десерта и убираем в холодильник.
Для основного слоя в сотейник с толстым дном отправляем кукурузный крахмал, агар-агар, сахар и перемешивая вливаем молоко. Затем добавляем рубленный шоколад и переходим на огонь. На медленном огне , постоянно помешивая, доводим до закипания. Масса станет однородной, чуть загустеет, как только начнут появляться пузырики, можно снимать с огня. Весь процесс занимает у меня примерно 20 минут. Обязательно нужно помешивать, чтобы на дне не образовались комочки и не подгорело.
Сразу горячую массу выливаем на основу и остужаем при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на 2-3 часа. Украшаем по желанию.

Ягодный чизкейк

Ингредиенты:
Для основы:
-100 гр. печенья
-50 гр. сливочного масла

Для основного слоя:
-220 гр. творожного сыра
-2 ст. л. с горкой сахара
-1 ст. л. лимонного сока
-2 ст. л. натурального йогурта
-130 мл. сливок 33%
-1 ч. л. с горкой желатина + 30 мл. воды

Для ягодного слоя:
-200 гр. свежей или замороженной голубики
-3 ст. л. сахара
-50 мл. сливок
-1 неполная ч. л. желатина + 20 мл. воды

Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Формируем основу и пока убираем в холодильник. Желатин для основного и ягодного слоев заливаем водой и оставляем набухать. К ягодам добавляем сахар и на среднем огне, постоянно помешивая, доводим до полного растворения. Затем измельчаем в пюре.
Для основного слоя, к творожному сыру добавляем сахар, лимонный сок и натуральный йогурт, перемешиваем до однородности, отдельно взбиваем сливки до мягких пиков и вливаем в творожную массу, перемешиваем и добавляем растопленный желатин (растапливаем короткими импульсами в микроволновке или на водяной бане, не допуская кипячения)
Большую часть массы выкладываем на основу, сверху немного распределяем ягодного пюре и покрываем оставшейся массой. Слегка перемешиваем и убираем в холодильник минут на 20.
После к ягодному пюре вливаем сливки, добавляем растопленный желатин и перемешиваем. Выливаем эту массу на десерт и убираем в холодильник до полного застывания и готово.

Чизкейк без выпечки с рыбками

Ингредиенты:
Для основы:
-100 гр. печенья
-60 гр. сливочного масла

Для основного слоя:
-220 гр. творожного сыра
-2 ст. л. с горкой сахара
-1 ст. л. лимонного сока
-2 ст. л. натурального йогурта
-150 мл. сливок 33%
-1 ч. л. с горкой желатина + 30 мл. воды

Для желейного слоя:
-3 ч. л. желатина + 50 мл. воды
-200 мл. воды
-2 ст. л. лимонного сока
-3 ст. л. сахара
-3 капли голубого красителя
-мармеладные рыбки

Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Формируем основу и пока убираем в холодильник.

Для основного слоя, к творожному сыру добавляем сахар, лимонный сок и натуральный йогурт, перемешиваем до однородности, отдельно взбиваем сливки до мягких пиков и вливаем в творожную массу, сюда же добавляем растопленный желатин (растапливаем короткими импульсами в микроволновке или на водяной бане, не допуская кипячения), все перемешиваем до однородности и выкладываем полученную массу на основу для чизкейка. Убираем в холодильник примерно на 2 часа.

Желейный слой готовим примерно за 15-20 минут, до того, как будете его заливать. Для него желатин заливаем водой и оставляем набухать. Отдельно соединяем воду, лимонный сок, сахар и краситель, доводим до горячего состояния и растворения сахара.
Затем в горячую эту массу, но не кипящую! Добавляем набухший желатин и полностью растворяем его. Затем процеживаем через сито и остужаем обязательно до комнатной температуры.
После вынимаем застывший чизкейк, распределяем мармеладные рыбки и медленно заливаем желейным слоем. Убираем в холодильник до полного застывания и готово.

Чизкейк без выпечки с секретным ингредиентом

Ингредиенты:
Для основы:
-15 шт. печенья орео
-40 гр. растопленного сливочного масла

Основной слой:
-1 ст. л. желатина + примерно 40 мл. воды
-400 гр. творожного сыра
-2 ст. л. сахарной пудры
-150 мл. сливок 33%
-85 гр. белого шоколада
-3 раскрошенного печенья орео

Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Из этой массы формируем основу для десерта и пока убираем в холодильник.
Желатин заливаем водой и оставляем набухаться))
Отдельно соединяем творожный сыр, сахарную пудру и сливки, взбиваем до нежной пышной массы, после добавляем растопленный белый шоколад и уже распущенный желатин (нагреваем и доводим до жидкого состояния либо в микроволновке короткими импульсами, либо на водяной бане. Ни в коем случае нельзя, чтобы желатин закипел, иначе потеряет свои свойства). Перебиваем до однородности, а после добавляем раскрошенное печенье и перемешиваем лопаткой.
Всю эту массу (если прям очень густая, то можно влить примерно 50 мл. жидких сливок или молока и перемешать) выкладываем на основу десерта, выравниваем и убираем в холодильник до полного застывания. Минимум 2-3 часа. После украшаем по желанию и наслаждаемся. Эти рецепты – лишь отправная точка для вашего кулинарного творчества. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте свои любимые вкусы и создавайте свои неповторимые десерты без выпечки! Приятного аппетита!