ПИРОЖКИ СО ШПИНАТОМ, СЫРОМ И ЯЙЦОМ! Пуховые!🔥

Ингредиенты:

Для теста 100 мл. тёплой воды 1 ч. л. дрожжей 1 ст. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 яйцо 250 мл. тёплого кефира 500 гр. муки + ~30 гр. 2 ст. л. раст. масла Для начинки 150 гр. шпината+ масло для обжаривания 4 яйца 70 гр. сыра соль по вкусу Для смазывания 1 желток 2 ст. л. молока

Приготовление:

В обязательно тёплую воду добавляем дрожжи и сахар, ждём активации, должна появиться шапочка. После добавляем соль и яйцо, перемешиваем. Далее вливаем тёплый кефир, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, перемешиваем вилочкой, затем вливаем растительное масло и замешиваем тесто. Если сильно будет прилипать, то сверху можно разок припылить мукой. Но много не забивайте, лучше смазывать руки маслом, чтобы не приставало. Тесто должно быть очень мягким. Возвращаем в чашу , закрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте подходить. Для начинки на любом масле обжариваем шпинат, даём немного остыть и добавляем измельчённые отварные яйца и тертый сыр, солим по вкусу и перемешиваем. Подошедшее тесто сминаем руками, можно припылить поверхность мукой. Делим на равные части, у меня получилось 14. Формируем кругляшки и оставляем под полотенцем на 10-15 минут, они должны увеличиться в объёме. Затем формируем пирожочки и уже готовые пирожочки снова оставляем под полотенцем на 15 минут, после смазываем желтком, перемешанным с молоком и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 25 минут. Приятного аппетита!