Ингредиенты: • Баклажаны — 4 шт (средние) • Морковь — 1 шт • Лук репчатый — 1 шт • Болгарский перец — 1 шт • Петрушка — небольшой пучок • Чеснок — 2-3 зубчика • Соль — по вкусу Для маринада: • Уксус 9% — 2 ст.л. • Вода — 2 ст.л. • Сахар — 2 ст.л. • Соль — 0,5 ч.л. Готовим: Баклажаны нарезаем кольцами толщиной около 1 см, солим и оставляем в миске, чтобы они отпустили лишнюю жидкость. Пока они «отдыхают», занимаемся другими овощами. Лук и перец шинкуем полукольцами, морковь нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем это трио на хорошо разогретой сковороде буквально 1-2 минуты, чтобы сохранить хрустинку. Кольца баклажанов хорошенько отжимаем руками от выделившегося сока. Обжариваем их с двух сторон до легкого золотистого оттенка по минуте с каждой стороны. Наша задача — не довести до полной мягкости, а лишь слегка подрумянить. В контейнер с плотной крышкой отправляем все подготовленные овощи. Добавляем мелко рубленую петрушку и чеснок. Смешиваем все компоненты для маринада до полного растворения сахара и соли. Заливаем этим составом наши овощи. Плотно закрываем крышкой и, взяв контейнер в руки, делаем несколько уверенных взбалтывающих движений, чтобы маринад равномерно распределился и покрыл каждый кусочек. Даем закуске настояться в холодильнике минимум 6 часов, а в идеале — ночь. Не забывайте ее встряхивать время от времени для лучшего эффекта. Эта закуска станет ярким акцентом к мясу, птице или картофелю! Ее насыщенный вкус и аппетитный вид точно не оставят никого равнодушным. Готовы попробовать? Тогда добавляйте фото ваших результатов под этим постом! #ЗакускаИзБаклажанов #ОвощныеЗакуски #баклажаны #закуска