Кулинарные рецепты

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ — ЯРКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ!

Ингредиенты (на 8–9 банок по 0,5 л):

Сладкий перец — 3 кг
Вода — 1 л
Сахар — 300 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 120–130 мл
Масло растительное — 200 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец горошком — 5–7 шт.

Приготовление:

Подготовка банок и крышек.
Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте (духовка, микроволновка или пар). Крышки прокипятите 3–5 минут.
Подготовка перца.
Перец промойте, удалите семена и перегородки. Нарежьте четвертинками или крупными полосками.

Маринад.

В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения.

Варка перца.

Опустите часть перца в маринад и варите 5–7 минут с момента закипания.
5 минут — перец остаётся слегка хрустящим.
7 минут — получается мягкий вариант.

Закатка.

Готовый перец раскладывайте по банкам. Повторяйте, пока не переработаете весь объём.
В конце залейте банки кипящим маринадом, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Возможные ошибки:

Переваривание перца — он станет слишком мягким и потеряет форму.
Недостаточная стерилизация банок — может привести к порче заготовки.
Использование некачественного масла — сильно повлияет на вкус.
Итог: перец получается яркий, ароматный и идеально хранится всю зиму!
#заготовки #рецептыназиму #перецвмасле

НЕОБЫЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ – СЕКРЕТ ВКУСНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Ингредиенты для теста:
Масло сливочное (комнатной температуры) – 200 г
Желтки – 3 шт.
Сахарная пудра – 1 стакан
Мука – 4 стакана
Ингредиенты для начинки:
Курага – 400 г
Сахар – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Приготовление:
Начинка:
В кастрюлю налить воду, всыпать курагу и варить до мягкости.
Добавить сахар, перемешать и прогреть до растворения.
Измельчить блендером в пюре и остудить в холодильнике.
Тесто:
Смешать масло, сахарную пудру и желтки.
Постепенно добавлять муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Формирование:
Сформировать печенье (можно в виде корзиночек или пирожков).
Выложить внутрь начинку из кураги.
Выпечка:
Запекать при 150 °C до золотистого цвета (~20–25 минут).
Советы и рекомендации:
Масло должно быть мягким, но не растаявшим.
Муку добавляйте постепенно — тесто не должно быть слишком тугим.
Для аромата в начинку можно добавить немного ванилина или корицы.
Возможные ошибки:
Передержали в духовке — печенье станет сухим.
Использовали холодное масло — тесто будет крошиться.
Не остудили начинку — тесто может размокнуть.
Друзья, а вы готовите домашнее печенье с начинкой? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
#печеньескурагой #домашняявыпечка #рецептыдлядома
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

ЛИСИЧКИ В АРОМАТНОМ МАРИНАДЕ — ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ

Ингредиенты (на ~3 баночки по 0,5 л):

Лисички — 1,5 кг
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика

Маринад (на 250 мл воды):

Вода — 250 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Перец горошком — 6 шт.

«Нежный пирог с нектаринами или персиками — вкус детства!»

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Нектарины или персики — 4 шт.
Мёд — 2 ст. л.
Сахар — ½ стакана
Мука — 1,5 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — для смазывания формы
Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

В миску разбейте яйца, добавьте сахар. Взбейте миксером добела.
Влейте мёд и продолжайте взбивать.
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной массе и ещё раз коротко взбейте (около 1 минуты).
Фрукты помойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте дольками.
Пересыпьте дольки сахарной пудрой (1–1,5 ст. л.).
Смажьте форму сливочным маслом, выложите фрукты на дно.
Залейте их тестом и разровняйте.
Выпекайте при 180 °С 25–30 минут. Готовность проверьте шпажкой.
Немного остудите пирог, накройте тарелкой и аккуратно переверните.
Украсьте сахарной пудрой, миндальными лепестками или свежими дольками фруктов.

Советы и возможные ошибки:

Не перебейте яйца — масса должна быть воздушной, а не жидкой.
Не передержите пирог — иначе он станет сухим. Проверяйте шпажкой.
Используйте спелые, но плотные фрукты — они не должны «потечь».
В итоге получается пирог — высокий, пышный, летний и просто волшебный на вкус!
#ПирогСФруктами #ДомашняяВыпечка #Рецепты
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")