Ингредиенты:
• Мука — 500 г
• Сливочное масло — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Сода — 1/2 ч.л.
• Столовый уксус 9% — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Подготовьте масло. 
Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске взбейте его с сахаром до пышной светлой массы (можно миксером или вручную).
2. Добавьте яйца. 
Вбейте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Добавьте щепотку соли.
3. Погасите соду. 
В отдельной ложке смешайте соду с уксусом (погасите) и вмешайте в масляно-яичную смесь.
4. Всыпьте муку. 
Постепенно добавляйте муку, замешивая сначала ложкой, затем руками. Тесто должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте ещё немного муки, но не переусердствуйте — иначе печенье будет жёстким.
5. Охладите тесто. 
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 15–20 минут (это облегчит работу с мясорубкой).
6. Пропустите через мясорубку. 
Установите на мясорубку решётку с крупными отверстиями (или специальную насадку для печенья). Отделяйте небольшие кусочки теста и пропускайте их через мясорубку, раскладывая получившиеся «колбаски» прямо на противень, застеленный пергаментом. Можно нарезать их на кусочки длиной 5–7 см или оставить длинными — как вам нравится.
7. Выпекайте. 
Разогрейте духовку до 180–190°C. Выпекайте печенье 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета. Следите, чтобы не пересушить — оно должно остаться светлым и нежным.
8. Остудите. 
Дайте печенью остыть на противне 5 минут, затем переложите на решётку. Оно станет ещё вкуснее, когда полностью остынет.
Приятного аппетита!