Русские томленые Щи – Вкусные, наваристые, без хлопот

Друзья, какой у вас любимый суп? Как часто готовите супы? Почему-то многие думают, что супы — это долго, трудно и много возни. Сварить бульон, сделать зажарку, подготовить и нарезать остальные продукты, следить за временем и очередностью закладки продуктов. Все это может быть правдой, только если вы никогда не пробовали готовить томленые супы. Традиционная русская технология с длительным томлением продуктов в печи, когда чугунок ставили в остывающую печь и по мере ее остывания продукт мог готовиться по 8-12 часов на низких температурах. Эта технология позволяет не только добиваться поразительных вкусов от самых простых продуктов, так еще и полностью освободить вас от хлопот на кухне, потому что все что вам нужно это просто заложить мясо и овощи в толстостенную посуду и поставить ее в печь. Одним из самых вкусных блюд, которые я готовлю по данной технологии являются томленые русские щи, да с заправкой из мозговых косточек и черным ароматным хлебом. Конечно печь в наших квартирах давно заменили духовки, но это не помешает приготовить нам не менее вкусное блюдо. Если вы искали как приготовить щи или вариант вкусного супа для всей семьи то этот видео рецепт для вас.

Вам понадобится:
Грудинка говяжья 500-600г
Мозговые кости 200г
Капуста квашеная 800г
Морковь 200г
Лук репчатый 200г
Помидоры 200г
Стебли зелени (связать)
Соль 25г
Перец
Лавровый лист
Вода 3л
Томить в духовке На 180С 1 час, понизить температуру до 120-130С и томить еще 5 часов, после этого выключить духовку и дать настояться 12 часов.

Заправка:
Кости мозговые
Чеснок
Зелень петрушки и укропа
Соль
Мозговые косточки запечь при 200С 15-20 минут и смешать с остальными продуктами.

Для подачи:
Хлеб бородинский
Сметана

#щи #суп #мясо #еда #кулинария #рецепт #тихон