Тихон Готовь и Путешествуй

Мои заготовки на месяц Не забудь подписаться и поставить лайк Сладкая творожная запеканка: Творог мягкий 4% 2800г Яйца СО 8шт Мука рисовая 250г Соль 10г Сахар 150г Ванильный сахар 10г Изюм 150г Соленая творожная запеканка: Творог мягкий 4% 2800г Яйца СО 8шт Мука рисовая 250г Соль 15г Сахар 40г Брокколи 400г Специи для мяса 10г Все перемешать, выпекать при 160С с конвекцией 1.5-2.5 часа (зависит от толщины)

Вместо шашлыка - Идеальные закуски на углях По промокоду TIHON1 скидка 15% на все товары для гриля и чугунную посуду в официальных магазинах Forester на Озон и ВБ. Промо действует до 11 июня 2026 г. Forester гриль с двумя крышками на Озон: https://ozon.ru/product/1454321144/?hs=1&utm_source=blog&utm_medium=tihon&utm_campaign=vendor_org_44818_forester_BQ-713 На Вб: https://www.wildberries.ru/catalog/215239861/detail.aspx?utm_source=blog&utm_medium=CPM&utm_campaign=88237-id-Forester_Tihon_2605 Сковорода-гриль на Озон: https://ozon.ru/product/1492245198/?hs=1&utm_source=blog&utm_medium=tihon&utm_campaign=vendor_org_44818_forester_BQ-N14PRO На Вб: https://www.wildberries.ru/catalog/22076745/detail.aspx?utm_source=blog&utm_medium=CPM&utm_campaign=88237-id-Forester_Tihon_2605 Реклама ООО «Грас» ИНН 7725261115 erid: 2VSb5yt1oV4 Какие закуски готовите на мангале? Иногда перед приготовлением основного блюда будь то шашлык на мангале, стейк на гриле или рыба, запеченная на углях хочется подать что-то необычное, вкусное, но так чтобы не перебить основной аппетит у гостей за столом. В этот момент отлично подходят закуски, приготовленные на углях. Сегодня покажу вам два простых блюда, которые можно приготовить буквально из-под ножа. Для любителей мяса мы приготовим куриные крылышки и подкоптим их прямо на углях, а для тех, кто устал от мяса мы сделаем нежнейшие морепродукты. И конечно я не оставлю вас без рецептов соусов – сделаем два соуса для курицы и для креветок. Если вы искали что приготовить на углях перед шашлыком, то этот видео рецепт для вас! Вам понадобится: Креветки: Креветки с\м 1кг – очистить от панциря и пищевода Соль 5г Перец черный 1г Цедра лимона 5г Петрушка свежая 10г Чеснок 10г Масло оливковое 30г Крылья: Куриные крылья 1кг (разделить по фалангам) Соль 10г Сахар 5г Перец черный 2г Сухой чеснок 3г Паприка сладкая 5г Масло растительное 10г Соус к морепродуктам: Майонез 100г Кетчуп 100г Перец сладкий 30г Петрушка 10г Соус блю чиз: Сыр с голубой плесенью 100г Сливки 20% 100-200г #шашлык #мясо #креветки #еда #кулинария #рецепт #тихон

Пастрами - Готовил мясо 7 дней одним большим куском! Купить Пеллетный гриль Sanigi Smoky wood https://www.ozon.ru/product/pelletnyy-gril-sanigi-smoky-wood-3298642925/?at=qQtJx91JAcMwE669H0PxqA3FXD516Bi6mVJBZiRKDAkA Реклама ООО «Селлер» ИНН 5260485780 erid: 2W5zFK2czYq Готовы потратить неделю ради приготовления вкусного мяса? Готовили пастрами? Друзья, бывает же такое — хочется чего-то особенного, не просто бутерброд на скорую руку, а чтобы с душой, с историей, и чтобы гости за столом спросили: "Что это за чудо такое?" Сегодня я покажу вам полную технологию приготовления пастрами — от выбора и зачистки мяса до того самого классического сэндвича, который вы наверняка видели в лучших нью-йоркских закусочных. Подробно расскажу про маринад для пастрами и какие специи входят в его состав. Поговорим про режимы хранения и время необходимое для полноценной просолки мяса. В этом пошаговом рецепте вы увидите мясо, которое мариновалось целых 7 дней, пропитывалось специями, коптилось на натуральном дубовом дыме, а потом томилось до идеальной нежности. И конечно я не оставлю вас без финальной сборки — покажу, как правильно нарезать пастрами, чтобы оно максимально раскрыло свой вкус, и соберу тот самый сэндвич с горчицей, квашеной капустой и хлебом. Если вы искали, как приготовить пастрами дома от начала и до конца, то этот пошаговый видео рецепт для вас! Вам понадобится: Говяжья грудинка (брискет) зачищенная от излишков жира и пленок 4кг Вода 4л (кипяченая комнатной температуры) Соль 100г Соль нитритная (содержание NaNO2 - 0,6%) 100г Горчица семена молотые 8г Черный молотый перец 8г Семена фенхеля молотые 4г Кориандр молотый 12г Лавровый лист молотый 2г Гвоздика молотая 1.5г Корица молотая 4г Обсыпка для пастрами: Молотый кориандр Перец черный дробленый Грудной отруб зачистить от излишков жира и пленок, придать обтекаемую форму как показано на видео. Для рассола вскипятить и остудить воду до комнатной температуры, добавить все ингредиенты по списку и размешать до растворения соли и сахара. Мясо поместить в глубокую емкость или ваккумный пакет, залить маринадом так, чтобы он полностью покрывал мясо и убрать в холодильник при +2 +4С на 7 суток. Просоленное мясо извлечь из маринада, убрать излишки влаги и обсыпать специями со всех сторон. Заложить мясо в холодный пеллетный гриль, смокер или духовку (если готвоите без копчения) и при низких температурах 93-120С коптим до достижения внутри куска 63-65С. После этого пастрами заворачиваем в бумагу мясника или фольгу и доводим до 93-95С внутри куска. После этого даем куску медленно остыть. Подавать можно как в теплом виде, так и остывшим в качестве мясной нарезки. Готовое пастрами хранить в условиях холодильника до 14 суток (21 сутки в вакуумной упаковке).

Секретный Маринад – Шашлык из дешевого мяса делает Мягким и Вкусным Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Лопатка свиная 2кг Лук 500г Горчица зернистая/неострая 50г Лимон 1\2шт Перец черный молотый 5г Минеральная вода 100г Соль 40г Перед жаркой смазать маслом. Горчичный соус: Горчица зернистая 50г Горчица русская острая 5г Мед 50г Масло растительное 50г Лимон 1\2 Соль #шашлык #мясо #соус #еда #кулинария #рецепт #тихон #вдалиотгорода #плюсвайб

Вареники с картошкой – Вкусно и недорого. Точные граммовки Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Яйцо 50г (1шт С1) Соль 3г Вода 165г Мука 420г Начинка: Картофель отварной 800г Грудинка с\к или бекон 300г Лук репчатый 300г Толщина теста 2 мм Диаметр теста 6.5 см Вес теста 8г Вес начинки 15г

Те самые Беляши – Жареные пирожки с мясом Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: На 10 шт Рецепт теста: 400г муки 250г воды (комнатной температуры) 5г сухих дрожжей 7г соли 20г сахара 20г растительного масла Начинка: 500г мясо (если мясо не жирное можно добавить отдельно жир или сливочное масло) 250г лук репчатый 7г соли 3г перец черный молотый Жарить в разогретом до 170С масле по 2-3 минуты с каждой стороны

Доброе утро! Что у вас на завтрак?

Приготовил идеальный Стейк сендвич. Обзор газового гриля KarboGrill – Дождались! 🔥 По промокоду ТИХОН — скидка 10% на газовые грили KarboGrill X1. Оформить заказ и увидеть гриль вживую перед покупкой 👉 https://www.fitnesslook.ru/Q1Ahtyd~/ Скидка действует до 30.09.2026 Реклама ООО «ДЕМО-СПОРТ» ИНН 7725261115 erid: 2Vtzqwe2PGk Что готовите когда выбираетесь на природу? Сегодня у нас необычное видео, помимо рецепта прекрасного стейк сендвича я сделаю для вас обзор нового портативного газового гриля KarboGrill X1 . Я долго ждал появления этой новинки и вот его официально начали поставлять к нам в страну. В этом видео я покажу в чем основное отличие гриля Karbo от других портативных грилей и почему этот гриль может стать отличным выбором для тех кто много путешествует, ездит на рыбалку, кемпинги или авто путешествия. Ну и конечно же мы проверим гриль в действии и приготовим шикарный стейк сендвич от которого просто невозможно оторваться. Вам понадобится: Стейк рибай Соль Перец черный дробленый Масло растительное Ржаная чиабатта Сладкая горчица Руккола Сочные помидоры Сыр чеддар Соус тар-тар ( по желанию)

Колбаски для жарки и гриля - База Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Свиная лопатка 700г Свиная грудинка 300г Соль поваренная пищевая 12г (Нитритная, в случае если колбаски планируется хранить) Перец черный молотый 1г Перец белый молотый 1г Сушеный чеснок 2г Сушеный лук 3г Имбирь молотый 0.5г Кориандр молотый 0.5г Базилик/орегано 1г Для острых колбасок + Паприка 4г , Перец красный острый 1г Слегка подмороженное мясо пропустить через мясорубку в с крупной ячейкой, внести соль, специи и пряности и хорошо вымешать фарш до выделения белковых нитей. Фарш набить в колбасную оболочку, у меня на видео свиная черева калибром 36мм и сформировать колбаски нужной длинны. Убрать в холодильную камеру при +2+4С на 12 часов для равномерного просола и усадки фарша. Через 12 часов разжечь гриль-коптильню и вывести на рабочую температуру в 110-120С. Колбаски загрузить в камеру коптильни и коптить на дубовой щепе до достижения 70-72С в толще колбаски, после чего дать отдохнуть перед подачей не менее 15 минут. Колбаски можно подавать как в горячем виде так и в остывшем как холодную закуску или мясную нарезку в сендвичи, салаты или на бутерброды. #мясо #колбаски #шашлык #еда #кулинария #рецепт #тихон

Можно ли жарить замороженный стейк?