Что приготовить из замороженной вишни

Замороженная вишня – это настоящая находка для кулинара, позволяющая наслаждаться вкусом лета круглый год. Она универсальна: от простых компотов до изысканных десертов, вишня придает блюдам неповторимую кислинку и аромат.

В этой статье мы рассмотрим: несколько интересных и вкусных вариантов использования замороженной вишни в кулинарии.

1. Напитки, согревающие душу: Компоты, кисели и настойки

Первое, что приходит на ум, когда речь заходит о замороженной вишне, – это, конечно же, напитки.

Компот: Классический вариант, который легко приготовить и приятно пить как в горячем, так и в холодном виде. Просто залейте вишню водой, добавьте сахар по вкусу и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10-15 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или гвоздики.

Кисель: Густой и обволакивающий, кисель из вишни – отличное средство от простуды и просто вкусный десерт. Для приготовления киселя потребуется крахмал (картофельный или кукурузный), который разводится в холодной воде, а затем добавляется в кипящий вишневый компот. Важно постоянно помешивать, чтобы не образовались комки.

Настойки и ликеры: Для любителей более крепких напитков замороженная вишня станет прекрасной основой для настоек и ликеров. Вишню заливают водкой или спиртом, добавляют сахар и настаивают в темном месте несколько недель. Получается ароматный и согревающий напиток, который можно подавать к десерту или использовать для приготовления коктейлей.

2. Десерты, покоряющие сердца: Пироги, вареники и муссы

Вишня идеально подходит для приготовления разнообразных десертов.

Пироги и штрудели: Вишневая начинка – классика жанра. Она прекрасно сочетается с песочным, слоеным и дрожжевым тестом. Можно приготовить открытый пирог, штрудель или закрытый пирог – все варианты будут восхитительны. Главное – не забыть добавить немного крахмала к вишне, чтобы начинка не получилась слишком жидкой.

Вареники с вишней: Традиционное украинское блюдо, которое особенно вкусно летом, но и зимой с замороженной вишней получается ничуть не хуже. Тесто можно приготовить на кефире, воде или молоке. Подавать вареники можно со сметаной, медом или растопленным сливочным маслом.

Муссы и желе: Легкие и освежающие десерты, которые идеально подходят для летнего времени. Для приготовления мусса вишню взбивают в блендере с сахаром и желатином. Желе можно приготовить из вишневого компота, добавив желатин.

3. Основные блюда с изюминкой: Мясо, соусы и гарниры

Неожиданно, но факт: вишня отлично сочетается с мясом и может использоваться для приготовления оригинальных соусов и гарниров.

Мясо с вишневым соусом: Кисло-сладкий вишневый соус прекрасно дополняет вкус жареного мяса, особенно утки или свинины. Для приготовления соуса вишню тушат с луком, чесноком, специями и небольшим количеством вина или бальзамического уксуса.

Вишневый гарнир: Вишня может стать оригинальным гарниром к мясным блюдам. Ее можно обжарить на сковороде с луком и специями или запечь в духовке с травами.

Салаты с вишней: Добавьте немного замороженной вишни в салат с курицей, сыром фета и орехами, и вы получите совершенно новое и необычное блюдо.

4. Секреты успешного использования замороженной вишни

1. Не размораживайте вишню полностью: Лучше использовать слегка подмороженную вишню, особенно для выпечки. Так она сохранит форму и не даст слишком много сока.
2. Добавляйте крахмал или муку: Чтобы начинка из вишни не была слишком жидкой, добавьте к ней немного крахмала или муки.
3. Экспериментируйте со специями: Вишня хорошо сочетается с корицей, гвоздикой, ванилью, имбирем и мускатным орехом.
4. Используйте вишневый сок: Не выливайте сок, который остается после разморозки вишни. Его можно использовать для приготовления соусов, компотов или желе.