Тапиока - что это такое и как готовить?

Тапиока - это крахмалистый продукт, получаемый из корней маниока, растения, которое произрастает в основном в тропических регионах Южной Америки и Африки. В последние годы тапиока приобрела большое признание во всем мире благодаря своим уникальным кулинарным свойствам и возможности добавления в широкий спектр блюд. Её широко используют как в соленых, так и в сладких рецептах, включая знаменитый бабл-ти - освежающий напиток, который стал популярным во многих странах.

В этой статье вы узнайте:

• Что такое тапиока • Польза тапиоки • Как приготовить тапиоку • Рецепт Бабл-ти

1. Что такое тапиока? ⬇️

Тапиока представляет собой гранулы или мелкие шарики, которые изготавливают из крахмала маниока. В зависимости от метода обработки и размера гранул, тапиока может принимать различные формы: мелкий порошок, крупные и мелкие гранулы или прозрачные шарики. Основные преимущества тапиоки - это её нейтральный вкус и текстура, которая позволяет использовать её как загуститель в супах, соусах и десертах.

2. Польза тапиоки ⬇️

Тапиока является исключительно полезным продуктом. Она не содержит глютена, поэтому идеально подходит для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. Кроме того, тапиока богата углеводами, что делает её отличным источником энергии. В то же время она почти не содержит жиров и белков, что делает её легко усваиваемой и полезной для людей с деликатной пищеварительной системой.

3. Как готовить тапиоку? ⬇️

Подготовка тапиоки может варьироваться в зависимости от того, что вы планируете приготовить. Сегодня поделюсь двумя рецептами: пудинга и бабл-ти. Начну с тапиока-пудинг. Для приготовления вам понадобятся • 1/2 стакана негидратированных гранул топиоки • 2 стакана молока или кокосового молока • 1/4 стакана сахара • Щепотка соли • 1 чайная ложка ванильного экстракта Способ приготовления 1 Замочите топиоку в воде на 30 минут, затем слейте воду. 2 В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Добавьте топиоку и доведите до кипения. 3 Уменьшите огонь и варите, помешивая, около 20 минут, пока смесь не загустеет. 4 Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. 5 Разлейте пудинг по порционным формочкам и дайте остыть в холодильнике.

4. Рецепт приготовления бабл-ти с тапиокой ⬇️

Бабл-ти, или пузырьковый чай, появился в Тайване в 1980-х годах и с тех пор завоевал популярность по всему миру. Основой напитка является чай, который смешивается с молоком, сиропом или фруктовыми соками. Особенность бабл-ти заключается в добавлении жевательных шариков из топиоки, которые называют "боба" или "пирлы". Эти шарики имеют желатиновую текстуру и придают напитку уникальность. Ингредиенты • 1/2 стакана сушёных шариков тапиоки • 2 стакана воды для варки тапиоки • 1-2 столовые ложки сахара (по желанию) • Любимый сорт чая (черный, зелёный, жасминовый и т.д.) • Молоко или любой растительный аналог (по желанию) • Сахар или сироп для подслащения напитка

Приготовление 1 В большой кастрюле доведите до кипения два стакана воды. 2 Медленно добавьте шарики тапиоки в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы предотвратить их слипание. 3 Уменьшите огонь до среднего и варите шарики тапиоки в течение примерно 10-15 минут или до тех пор, пока они не станут прозрачными и мягкими. 4 Снимите кастрюлю с огня, добавьте сахар (если используете) и дайте тапиоке постоять в сиропе ещё 5-10 минут. 5 В отдельной кастрюле или чайнике заварите ваш любимый чай и дайте ему настояться до нужной крепости. 6 Процедите шарики тапиоки и добавьте их в готовый, ещё горячий чай. 7 По желанию добавьте молоко или растительный аналог и подсластите готовый напиток по вкусу. 8 Подавайте горячим или холодным с кубиками льда.