Чем заменить майонез?

Очень актуальный вопрос в преддверии новогодних праздников

Оливьешка с майонезом - это конечно классика, но представляете даже тут можно обойтись без майонеза и обыграть всеми любимый салат иначе. Существует много других вкусных и полезных заправок для салатов, сегодня об этом и поговорим.

В этой статье вы узнаете:

◦ Чем заменить майонез в салате
◦ Оливье и не только без майонеза
◦ Рецепт домашнего майонеза
◦ Майонез из авокадо

1. Я знаю 10 + вариантов замены майонеза в салатах

горчица
сливки
мёд
йогурт
сметана
соевый соус
лимонный сок
оливковое масло
кунжутное, конопляное масло и др
бальзамический уксус

При этом можно миксовать выше перечисленные ингредиенты между собой и получать каждый раз новые заправки.
Моя любимая: мёд + сок лимона + оливковое масло.

2. Заменяем майонез в популярных салатах

Оливье - сметана или греческий йогурт + горчица + солёный огурец (измельченный в блендере)
Селёдка под шубой - маслом из упаковки от сельди пропитать слои свеклы и верхний слой салата + сметану смешать с горчицей и промазать слой с картофелем + добавить растертый желток вареного яйца
Мимоза и Крабовый салат - сметана + горчица + соевый соус + зубчик чеснока + (жидкость от консервированной рыбы - по желанию)

3. Рецепт домашнего майонеза

Сэкономит бюджет и займет всего 2 минуты вашего времени!
В чащу блендера наливаем растительное масло, добавить соль и сахар, лимонный сок, горчицу
Разбиваем яйцо (предварительно хорошо помыть), главное, чтобы желток остался целым. Погружным блендером накрываем желток и взбиваем не поднимая блендера.
Где-то 30 секунд уходит на то чтобы в чаще получилась белая масса - это и есть домашний майонез.
Хранить в холодильнике, неделю и не портится.

4. Майонез из авокадо существует, лови рецепт

Ингредиенты
авокадо - 1 шт спелый
оливковое масло - 3 ст. л.
чеснок - 1 зуб
лимонный сок - 1 ч. л.
соль, перец и вода - по вкусу

Способ приготовления
1. Авокадо очистить и удалить косточку, мякоть переложите в чашу блендера.
2. Зубчик чеснока раздавить и отправить к авокадо.
3. Влить оливковое масло, лимонный сок и взбить до однородности.
4. Добавить соль с перцем и хорошо перемешать. Если масса покажется слишком густой, то разбавить ее небольшим количеством воды.