А вы как варить яйца по-еврейски таким способом готовлю яйца на Пасху

Яйца получаются с абсолютно другим вкусом, не похожим на вкус обычных варёных яиц!
Пока сама не приготовила яйца таким способом хотя бы один раз, не поверила что это действительно очень вкусно, но необычно.

По вкусу такие яйца получаются похожие на запечённые, не хватает только дымка от костра. Вкус изменяется и у белка, и желтка.
Но яйца приготовленные таким способом также из разряда необычного и очень вкусного. Поэтому на Пасху я обычно делаю именно такие яйца по-еврейски (вернее сказать по-караимски)
Караимы - крымские евреи. Длительная варка/запекание яиц в традициях еврейской кухни.
А способ приготовления очень простой: яйцо проколоть, положить в холодную воду, насыпать соль (на 1л воды 1 ст ложка соли) и варить.... 6-8 часов! Но это по классическому рецепту Караимов - крымских евреев. Я варила яйца где-то 2,5 - 3 часа. И этого оказалось достаточно, чтобы и белок и желток изменили вкус и цвет. За счет длительного воздействия кипящей воды происходит длительная денатурация белка, белок приобретает выраженный коричневй оттенок и очень приятный подкопченый аромат (ну примерно тоже происходит с топленым молоком). Кстати, такие яйца очень легко чистятся.

Для сравнения, яйца сварные обычным способом:

В общем, кого я заинтересовала - экспериментируйте! А в комментариях пишите, понравился ли вам этот способ приготовления яиц.

Если вы уже готовили так яйца, поделитесь в комментариях своим мнением: понравилось ли вам

Всем приятного аппетита!
А я буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Если вам понравилось, поддержите, пожалуйста, мою группу: поставьте класс, сделайте репост или оставьте смайлик в комментарии  .
Спасибо огромное за поддержку

#еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #яйцанапасху #обычаиитрадиции #кухня #полезныесоветы

https://ok.ru/group/70000000332604