Сегодня у меня для вас нежное, невероятно вкусное суфле из печени с очень полезным овощем

Кстати, предложу 2 способа приготовления этого суфле. Мне кажется, что эту закуску из печени делать намного проще чем паштет. Это суфле подойдет и на бутерброд положить, и на праздничный стол сделать нарезку в качестве закуски.

Делается всё очень просто и быстро, так что рецепт, я уверена, вам понравится. Итак начнём. Лук режем четверть кольцами, а тыкву режем на небольшие кусочки. Теперь обжариваем лук и тыкву на сливочном масле, с добавлением небольшого количества растительного масла. Да, я добавила в этот рецепт тыкву. И нисколько не пожалела! Вкус вышел превосходный, а то, что тыква очень полезная,, я думаю, вы и так знаете. Обжариваем до золотистого цвета лука и почти готовности тыквы. Если у вас нет тыквы, её можно заменить морковью, но с тыквой, на мой взгляд, вкуснее. Теперь нам потребуется блендер. В чашу блендера выкладываем подготовленную куриную печень (но в этом рецепте можно использовать любую печень). Выкладываем сюда же обжаренные лук и тыкву, вбиваем яйца. Для более нежного сливочного вкуса я в это суфле добавляю немного мягкого плавленого сыра.

Тут же солим, перчим по вкусу и добавляем специи. Специй много не кладу, чтобы не забить вкус печени. Но печень очень любит специю уцхо-сунели (или чаман), поэтому её добавляю обязательно. Теперь всё это как следует пробиваем блендером до абсолютно однородного состояния. Чтобы суфле держало форму, я добавляю в него крахмал. Окончательно всё перемешиваем.

Берём две формы размером: дно - 9 на 20 см, а верх - 12 на 23 см. Застилаем формы бумагой для выпечки. Поровну разливаем получившуюся массу по формам.

Ставим формы в духовку, разогретую до 180° на 35-40 минут. Конвекцию при этом я не включаю, только оба тэна. Готовность суфле проверяю зубочисткой, чтобы на ней не было следов сырой печени. В духовке суфле приобретает румяную корочку и даже слегка приподнимается ( но при полном остывании оно обратно осядет).

Но приготовить суфле можно на водяной бане. Я беру большую глубокую сковороду, кладу на дно сковороды диск для стерилизации, наливаю в неё горячую воду, ставлю форму, накрываю сковороду крышкой и готовлю суфле на водяной бане также около 30 минут с момента закипания воды в сковороде. Готовность суфле на водяной бане можно определить по тому, что масса станет плотной и изменит цвет. Также суфле проверяю зубочисткой, чтобы на ней не было следов сырой печени.

Даём полностью остыть суфле из печени и тыквы при комнатной температуре а затем в холодильнике. Ну и теперь можно снимать пробу. Даже мои дети, которые не очень-то любят печень, это суфле едят с удовольствием.

РЕЦЕПТ: Печень (любая) - 500 г Лук - 1 шт (150 г) Тыква ( или морковь) - 250 г Растительное масло - 3 ст ложки Сливочное масло - 60 г Мягкий плавлен сыр - 3 ст ложки (100 г) Яйцо - 2 шт Крахмал - 2 ст ложки (30 г) Соль - 1 ч ложка Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки Уцхо-сунели (чаман) - 1 ч ложка Надеюсь, что вам понравился мой рецепт суфле из печени и тыквы, так сказать, альтернативы паштету. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось #еда #рецепт #печеньрецепт #паштетизпечени #суфлеизпечени #закуска #людмилаплехановаготовимвместе https://ok.ru/group/70000000332604