Самые любимые вареники (с хитрой начинкой) - такие мне в детстве делали бабушка и мама

А какое вкусное я делаю тесто! Вареники получаются очень вкусные, не пресные. А начинка в них наша любимая - с лёгкой кислинкой ( потому что в варениках будет не только с картошкой). Да и тесто в этих варениках мне очень нравится - мягкое, эластичное, удобное в работе и вкусное.

ТЕСТО: В стакан с кипятком добавляем растительное масло и соль. Резко выливаем кипяток с маслом в муку и перемешиваем сначала ложкой, а затем рукой. Необходимо вымесить тесто на столе, но муку при этом больше не добавляем. Убираем тесто в полиэтиленовый пакет на 1 час. НАЧИНКА: Очищенный картофель ставим вариться до готовности. Обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле. Чтобы было вкуснее, можно добавить кусочек сливочного масла. Затем выкладываем на сковороду с луком хорошо отжатую квашеную капусту и слегка прижариваем её. Свареный до готовности картофель давим толкушкой в пюре и затем добавляем к нему жареную квашеную капусту. Перемешиваем и солим, перчим по вкусу. Начинка готова. Тесто после расстойки делается мягким, эластичным, не липнущим к столу и рукам. Делим тесто на порционные небольшие кусочки, раскатываем каждый кусочек в тонкую лепёшечку. Ну и Лепим вареники обычным способом. Я делаю фигурный шов и для красоты, и для прочности. Опускаем вареники в кипящую воду. Варим их в течение 6 - 7 минут с момента закипания воды вместе с варениками. Готовые вареники смазываем растительным маслом с прижареным на нём луком. А моя бабушка резала сало на мелкие кусочки и жарила на нём лук. И вот этим салом с луком заправляла вареники. Какая это была вкуснотища, скажу я вам!!! И вот такие вкусные, не пресные вареники с картошкой и квашеной капустой у нас получились. ТЕСТО: 3 стакана просеянной муки 1 стакан кипятка 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка соли НАЧИНКА: 500 гр очищенного картофеля (6 - 7 шт) 250 гр квашеной капусты 100 гр лука (1 шт) 3 - 4 ст. ложки растительного масла Соль, перец по вкусу ЗАЛИВКА: 1 луковица 5 - 6 ст. ложек растительного масла а вы делаете такие вареники?! #еда #рецепты #рецепт #вареники #ужин #вареникискартошкой #людмилаплехановаготовимвместе https://ok.ru/group/70000000332604

Что я добавляю в вареники с картошкой, чтобы они получились в 1000 развкуснее!