Вкуснейшее мясо для бутербродов и нарезки на праздничный стол. Мясо получается…

Вкуснейшее мясо для бутербродов и нарезки на праздничный стол. Мясо получается невероятно вкусное, нежное и ароматное, а процесс приготовления не займёт много времени вашего активного участия (мясо будет готовиться само) Сразу делаем маринад, в котором мясо будет мариноваться. В кастрюлю с водой добавляем соль (у меня адыгейская), перец душистый горошком, чёрный перец горошком, лавровый лист, кориандр, розмарин, горчицу в зёрнах. Ставим кастрюлю на плиту и доводим маринад до кипения. Можно даже прокипятить маринад пару минут. Затем накрываем кастрюлю крышкой и даём маринаду остыть до комнатной температуры. Теперь выкладываем мясо в подходящую ёмкость и заливаем остывшим маринадом. Мясо должно быть покрыто этим маринадом. Накрываем контейнер крышкой и убираем его в прохладное место минимум на 12 часов, а лучше на сутки. У меня мясо в маринаде пролежало сутки Делаем маринад, которым обмажем мясо перед запеканием. В чаше смешиваем растительное масло, кетчуп, соус "терияки" (он сейчас продаётся в любом магазине). Также сюда добавляем сушёный чеснок, хмели-сунели, сладкую паприку и готовый столовый хрен. Хрен я тоже купила в магазине. Перемешиваем всё, и обмазка готова. Вынимаем мясо из маринада и обсушиваем бумажным полотенцем. А теперь обильно смазываем его маринадом для обмазки. Немного маринада необходимо оставить (буквально одну столовую ложку) Запекать мясо будем в фольге. Я заранее подготовила в фольгу: сложила её в 2 слоя и соединила между собой, чтобы получился большой лист. Закрываем мясо полностью фольгой. Оставляем мясо хотя бы на 3-4 часа замариноваться. Готовим мясо в духовке, разогретой до 200° в течении 2 – 2,5 часов. Я включаю оба тэна. За 20 минут до окончания приготовления необходимо раскрыть фольгу и обмазать мясо сверху оставшимся маринадом. Если есть конвекция, её необходимо включить и запекать мясо дальше. Оставить мясо остывать в духовке (чтобы оно остывало медленно) Затем завернуть мясо в пищевую плёнку и убрать в холодильник до полного охлаждения. Какое нежное и вкусное получилось мясо! А готовилось мясо, действительно, можно сказать, само. РЕЦЕПТ: Мясо с костью (свинина) - 1,5—2,0 кг МАРИНАД №1: Вода - 1,0 л Соль - 1 ст ложка с верхом Перец душистый горошком - 5 шт Чёрный перец горошком - 15 шт Лавровый лист - 5 шт Кориандр - 1 ч ложка Горчица в зёрнах - 1 ч ложка Розмарин - 1 ч ложка Чеснок - 4 - 5 зубчиков МАРИНАД №2: Соус терияки - 3 ст ложки Кетчуп - 2 ст ложки Растительное масло - 3 ст ложки Сушеный чеснок - 2 ч ложки Смесь перцев - 0,5 ч ложки Хмели-сунели - 1 ч ложка Сладкая паприка - 1 ч ложка Хрен столовый - 2 ч ложки Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось. Желаю всем приятного аппетита!