Всегда делаю этот салат из тыквы (и на зиму, и сейчас поесть). Делать - просто (главное - быстро), выглядит - красиво и вкус изумительный.

Нежная, пропитанная маринадом и ароматом чеснока тыква гармонично сочетается со вкусом белой фасоли и остальных овощей, которые есть в этом салате.

А если учесть, что этот салат - закуска на зиму делается просто и быстро, то я уверена, что рецепт вам понравится.

Итак начнём.

Подготовим овощи :

Тыкву режем брусочками 4 см длиной, перец режем соломкой, лук режем полукольцами, морковь трём на корейской тёрке,

помидоры пробиваем блендером или перекручиваем на мясорубке,

зелень мелко режем.

Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета на растительном масле.

Добавляем томат и доводим до кипения. Провариваем 5 - 7 минут.

Теперь

Высыпаем соль, сахар, выливаем уксус,

выкладываем тыкву, болгарский перец, консервированную фасоль вместе с соком и перемешиваем.

Накрываем крышкой и тушим 15 - 20 минут до готовности тыквы.

Выкладываем измельченный чеснок, высыпаем зелень, перемешиваем. Тушим 2 - 3 минуты.

Раскладываем салат в чистые, стерелизованные банки, закатываем, убираем в тёплое место до полного остывания.

И вот такая вкуснейший закуска из тыквы у нас получилась.

Уверена, что вам понравятся эти рецепты:

МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ ПО ВКУСУ КАК КВАШЕНЫЕ ссылка

РЕЦЕПТ:

Тыква (уже очищенная) - 1 кг

Белая фасоль - 1 банка (400 г)

Помидоры - 0,5 кг

Болгарский перец - 0,5 кг (3 шт)

Лук - 1 шт (150 г)

Морковь - 1 шт (150 г)

Чеснок - 5 - 6 зубчиков

Укроп, петрушка - 1 пучок

Растительное масло - 0,5 стакана (90 - 100 г)

Соль каменная - 1 ст ложка без верха (20 г)

Сахар - 2 ст ложки (40 г)

Уксус (9 %) - 2 ст ложки (30 г)

Выход - 3 банки 0,7 л

А это короткий видео рецепт:

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе"

#статьядзен #рецепты #заготовкиназиму #тыкварецепт #консервация #людмилаплехановаготовимвместе #полезныесоветы #еда #садидача #путешествия