Этот салат из свёклы я переписала в свою кулинарную тетрадку из маминой тетрадки с рецептами ещё в студенческие годы, и до сих пор каждый год я делаю эту заготовку на зиму. Со временем я его немного подкорректировала

Такой салат из свёклы очень выручает. Ведь это и вкусная овощная закуска, и в борщ в качестве зажарки добавить можно, и добавляю это овощное из свёклы к капусте для начинки в пирожки.

Итак начнём. 

Лук мелко режем. 

Морковь трём на мелкой тёрке. 

Обжариваем лук и морковь на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета. 

Тем временем трём свёклу на крупной тёрке. 

Помидоры и болгарский перец пропускаем через мясорубку. 

А ещё в этот салат из свёклы и обязательно добавляю 1 стручок горького перца. 

Теперь в кастрюлю выкладываем обжаренные лук и морковь, свёклу, горький перец, выливаем томат с болгарским перцем, сразу добавляем соль и сахар

и на маленьком огне под крышкой тушим овощи минут 40–45.

Теперь добавляем в кастрюлю уксус и чеснок и тушим ещё минут 10. 

Раскладываем салат по подготовленным, стерилизованным баночкам, закатываем и убираем в тёплое место до полного остывания. 

Наш вкуснейший салат из свёклы «Аленка» готов!

Уверена, что вам понравятся эти рецепты:

РЕЦЕПТ (вес овощей дан в очищенном виде):

Свёкла красная 4 кг

Лук 500 г

Морковь 500 г

Болгарский перец 500 г

Помидоры 1,5 кг

Горький перец 1 стручок 

Чеснок 1 головка

Растительное масло 0,5 л

Соль 70–80 г

Сахар 150 г

Уксус (9%) 150 мл

P.S. Количество соли и сахара можно отрегулировать по своему вкусу в конце варки

А это рецепт моего «лечо» из болгарского перца (я его делаю без уксуса и лимонки)

А это мой самый любимый рецепт маринованных помидоров на зиму

Желаю всем удачных заготовок на зиму!!! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе».

#еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #заготовкиназиму #свекланазиму #консервация #свекларецепт #полезные советы #сад и дача #путешествия