А вкусно то как получается В этом году небывалый урожай кизила, и даже у нас на даче совсем молоденькие деревья дали отличный урожай. Кизил - это очень полезная, лечебная ягода, ведь в нём содержится витамина C намного больше, чем даже в чёрной смородине.

Поэтому, чтобы сохранить полезные свойства кизила, я запасаю его на зиму в свежем виде.

Для этого способа нужен уже хорошо вызревший кизил. Ягоды должны стать мягкими. Поэтому я сначала помыла ягоды кизила, обсушила полотенцем и разложила тонким слоем на противне на несколько дней, чтобы кизил дозрел и стал мягким. При этом ягоды даже меняют цвет с более светлого малинового, на тёмный.

Вот такие ягоды выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. На 2 кг кизила я взяла 1,5 кг Но думаю, что сахара можно взять меньше, так как Кизил отлично сохраняется в холодильнике и с меньшим количеством сахара.

Теперь берём толкушку и как следует давим ягоды вместе с сахаром. Это можно сделать даже руками. Чем лучше вы раздавите все ягоды, тем проще будет дальше делать сырое варенье.

Оставляем в таком виде кизил с сахаром, чтобы сахар полностью растворился. На это уходит как минимум 2 часа. Но можно оставить эту массу и на ночь, а утром продолжать делать варенье.

Теперь берём дуршлаг или сито с более-менее широкими ячейками и перетираем наше сырое варенье от косточек и кожицы. Проще это делать с помощью силиконовой лопатки: она очень мягкая и хорошо протирает мякоть через сито.

Оставшиеся косточки и кожицу я ни в коем случае не выбрасываю. Я перекладываю их в полиэтиленовый пакет и убираю в морозильную камеру, а затем варю из них компот.

А вот такое густое сырое варенье из кизила выкладываем в чистые, обязательно сухие баночки и убираем в холодильник. Это сырое варенье из кизила делается ещё более густым после того, как постоит в холодильнике пару-тройку дней.

А здесь короткий видеорецепт:

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита. С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".

#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #кизил #заготовки на зиму #варенье #сад и дача #дом #полезные советы #полезные продукты