Блинный торт вместо скучных блинов на Масленицу

Совсем скоро, 24 февраля начнется Масленичная неделя. Масленица – это не только весёлые народные гуляния, но и настоящее блинное пиршество! В этот праздник принято угощать родных и друзей самыми разными блинами: тонкими и кружевными, пышными и румяными, с начинками и без. А если хочется приготовить что-то по-настоящему особенное, то сделайте такой блинный торт

Нежные слои блинов, пропитанные вкусным кремом, превращаются в эффектный десерт, который украсит любой стол, даже праздничный!
В этой статье я расскажу вам, как приготовить вкусный, красивый и простой блинный торт, который точно удивит ваших гостей и семью.

Ингредиенты:

- 10-12 тонких блинов
- 250 г сыра маскарпоне
- 4-5 ст. ложек сгущенного молока
- ягоды или фрукты для украшения

Для блинов:

250 мл кефира
- 300 мл газированной воды
- 3 яйца
- щепотка соли
- 2 ст. л. сахара
- 250 г муки
- 3 ст. л. растительного масла

Приготовление:

В этом тортике мы будем использовать блины вместо привычных коржей. Поэтому сначала нам нужно их испечь (в принципе, это самое трудоемкое в рецепте)

Этап 1. Выпекаем блины

Сначала подготовим сухие ингредиенты: в миску просеиваем муку, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.

Теперь вводим яйца и кефир – масса получится густой, и это нормально. Я использовала кефир 2,5%, но подойдет любой. Перемешивать тесто можно миксером или ручным венчиком – пока оно густое, все комочки разобьются без проблем.

Теперь постепенно добавляем газированную воду и постоянно перемешиваем тесто.

В самом конце добавляем растительное масло. Перемешиваем и теперь наши блины можно жарить!

Жарим как обычно, до готовности, с двух сторон. Я использую блинную сковороду с антипригарным покрытием, поэтому дополнительное масло на сковородку не добавляю. Но после жарки обязательно смазываю каждый блин сливочным или топленым маслом – так они становятся еще вкуснее!

Когда все блины готовы, переходим к крему. Только следим, чтобы никто их не съел, пока мы отвлеклись!

Вот такие красивые тонкие блинчики у нас получились:

Этап 2. Готовим крем

Просто соединяем ингредиенты (маскарпоне и сгущенку) в глубокой миске и взбиваем миксером до однородности.

Должна получиться гладкая, нежная масса, по консистенции напоминающая жидкую сметану.

Этап 3. Собираем торт 

Переходим к сборке торта!

Вы можете собирать торт так, как вам больше нравится. Можно просто смазывать каждый блин кремом и складывать друг на друга. Но вариантов существует много!

Я делаю так:

На плоское блюдо выкладываю блины так, чтобы их края немного свисали, а в центре формирую стопку, промазывая каждый слой кремом. Затем свободными краями накрываю верхушку торта – и получается красивая, аппетитная форма.

Для украшения можно использовать свежие ягоды, кусочки фруктов или сахарную пудру.

Такой торт можно есть сразу, но если дать ему настояться в холодильнике 1-2 часа, он станет еще вкуснее! А можно и на ночь оставить, чтобы лучше пропитался.

И вот, посмотрите, какой он красавец получается в разрезе:

Если такой тортик кажется для вас странным (ну кто придумал – готовить торт из блинов?!), то обратите внимание на кондитерский отдел в супермаркете. Там такие тортики уже давно продают и цена на них ого-го какая не низкая!
Так что не сомневайтесь: готовьте, пробуйте и пишите ваши отзывы!

А я всем желаю приятного аппетита! Приходите ко мне в группу: