Заготовки и консервация на зиму

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ — ЯРКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ!

Ингредиенты (на 8–9 банок по 0,5 л):

Сладкий перец — 3 кг
Вода — 1 л
Сахар — 300 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 120–130 мл
Масло растительное — 200 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец горошком — 5–7 шт.

Приготовление:

Подготовка банок и крышек.
Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте (духовка, микроволновка или пар). Крышки прокипятите 3–5 минут.
Подготовка перца.
Перец промойте, удалите семена и перегородки. Нарежьте четвертинками или крупными полосками.

Маринад.

В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения.

Варка перца.

Опустите часть перца в маринад и варите 5–7 минут с момента закипания.
5 минут — перец остаётся слегка хрустящим.
7 минут — получается мягкий вариант.

Закатка.

Готовый перец раскладывайте по банкам. Повторяйте, пока не переработаете весь объём.
В конце залейте банки кипящим маринадом, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Возможные ошибки:

Переваривание перца — он станет слишком мягким и потеряет форму.
Недостаточная стерилизация банок — может привести к порче заготовки.
Использование некачественного масла — сильно повлияет на вкус.
Итог: перец получается яркий, ароматный и идеально хранится всю зиму!
#заготовки #рецептыназиму #перецвмасле

Хотите, чобы ваши заготовки были не просто вкусными, а с изюминкой?

Попробуйте сладко-острые маринады! Они отлично подходят для огурцов, перца, кабачков, томатов и баклажанов. Заготовки получаются яркими, ароматными и необыкновенно вкусными. Маринад для огурцов и кабачков
На 1 литр воды:
– 3 ст. л. сахара
– 2 ст. л. соли
– 100 мл 9% уксуса
– 4–5 горошин перца
– 2 лавровых листа
– 1 ч. л. красного острого перца
Залить кипящим маринадом и закатать.

«Аджика, которая покорит всех за столом!»

Ингредиенты (на ~3 литра):

Помидоры — 2 кг
Красный сладкий перец — 1 кг
Горький перец — 200–300 г (по вкусу)
Морковь — 0,5 кг
Яблоки кислые — 0,5 кг
Чеснок — 200 г
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 150 г
Уксус 9% — 100 мл
Масло растительное — 150 мл

Приготовление:

Вымойте овощи и яблоки, удалите семена и сердцевины.
Пропустите всё через мясорубку или измельчите блендером.
Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения.
Варите 40–50 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
Добавьте соль, сахар, масло и уксус, хорошо перемешайте.
Проварите ещё 10–15 минут.
Разлейте горячую аджику в стерилизованные банки и закатайте.

Советы:

Хотите острее? Добавьте больше горького перца.
Для яркого аромата используйте свежую зелень: кинзу, петрушку или базилик.
Чем дольше тушите овощи, тем гуще и насыщеннее получится аджика.

Возможные ошибки:

Переваривание: если держать на огне слишком долго, аджика потеряет яркость вкуса.
Недостаточная стерилизация банок: из-за этого заготовка может быстро испортиться.
Слишком много уксуса: получится резкий вкус, поэтому лучше придерживаться рецепта.
Теперь у вас идеальный рецепт, проверенный временем!
Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями
#Аджика #ДомашниеЗаготовки #Рецепты
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ — НАИВКУСНЕЙШАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на ~3 л):

Помидоры — 2 кг
Перец болгарский (лучше красный) — 1 кг
Яблоки (с кислинкой) — 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 200 г
Перец горький — 100 г (если не любите острое, группы меньше)
Масло подсолнечное — 1 стакан
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовьте овощи: морковь и яблоки очистите от кожуры, в черном перце удалите семена.
Перекрутите все овощи и яблоки через мясорубку (или измельчите в блендере).
Добавьте соль, чёрный перец и подсолнечное масло.
Варите массу на слабом огне 2,5 часа , периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Можно закрыть капроновыми крышками для хранения в холодильнике.

СОВЕТЫ:

Для яркого цвета используйте только красные помидоры и перцы.
Если хотите более вкусную аджику — варите дольше, пока жидкость не выпарится.
Яблоки лучше брать с легкой кислинкой — они придают особую свежесть вкусу.
Остроту регулируйте количество жгучего перца.

Друзья, а вы готовы яблочную аджику?

С чем вы любите ее подавать больше всего?
Делитесь своими любимыми рецептами аджики и соусов в комментариях!
#аджика #яблоки #заготовкиНаЗиму #остраякухня #сусы #домашниерецепты #рецептыодноклассники