https://hozoboz.com/recepty/prigotovlenie-myasa-pod-smetannym-sousom/ ▶️Рецептов приготовления мяса существует огромное множество.
Разные специи, разные маринады, разные соусы, но главный секрет – само мясо. Достаточно выбрать хороший кусок и вам не придется прилагать особых усилий для того, чтобы приготовить вкусное блюдо. Сегодня ХозОбоз предлагает вам приготовить отменное блюдо из нежнейшей телячьей вырезки. Ну и, разумеется, мы сделаем простой и вкусный сметанный соус для мяса. Но сначала совсем немного истории.
👉История 👨🏫👨🏫👨🏫
▶️Исследователи истории кулинарии уверены, что подобное блюдо возникло в самом конце XIX века. Сегодняшнее мясо со сметанным соусом имеет немало общего со знаменитым блюдом бефстроганов. Последнее было названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова, который, как и всякий уважающий себя вельможа, держал «открытый стол» в Одессе. В данное заведение мог заглянуть любой пристойно одетый человек. Собственно, бефстроганов и был придуман для «открытого стола», поскольку готовилось блюдо легко и быстро, без проблем на порции делилось, и было, несомненно, очень вкусным. Один из поваров Строганова лишь удачно скомпилировал технологию французской кухни, а именно обжаривание мяса и подача его с соусом, с приемами кухни русской, когда соус не подается отдельно с мясом. Правда, другая версия гласит, что бефстроганов придумал Андре Дюпон, французский повар, служивший у графа. Главной целью создания блюда было удобство самого Строганова, у которого на старости лет выпали зубы.
▶️Бефстроганов и подобные кушанья получили широчайшее распространение по всему миру, - [мясо под сметанным соусом] подают во всевозможных заведениях общественного питания. Классический рецепт бефстроганова не сохранился, однако доподлинно известно, что готовят его из говядины, со сметаной и томатным соусом. Наш сегодняшний рецепт несколько иной, ведь вместо говядины мы используем телятину. Кроме того, томатный соус нам не понадобится, хотя, при желании вы всегда можете его добавить.
👉Польза 💪💪💪
▶️Телятина – мясо одно из самых диетических. Понятно, что мясо молодого животного мягче и нежнее, чем у взрослого. Кроме того, в телятине, по сравнению с остальными видами мяса, содержание холестерина наименьшее. А еще в ней есть желатин, хоть и в небольших количествах, а он способствует улучшению свертываемости крови. Посему телятину рекомендуют употреблять людям с сердечнососудистыми заболеваниями.
Телятина также отличается наличием особых экстрактивных веществ, в которых хоть и нет никакой пищевой ценности, но именно они стимулируют выделение желудочного сока, что улучшает процесс переваривания пищи в нашем организме. Это сравнительно нежирное мясо содержит витамины групп A, B, E, C и PP, оно считается отличным диетическим продуктом и рекомендуется для рациона питания детей.
▶️Телятина богата всевозможными минеральными веществами и микроэлементами, в ней содержатся магний и медь, кобальт и натрий, цинк, калий и железо. Аминокислоты из телятины усваиваются лучше и сохраняются (как и белки) даже после тепловой обработки. Это мясо советуют включать в свой рацион тем, кто страдает от мочекаменной болезни, а также в качестве профилактики против инфаркта. Здоровым людям, естественно, употреблять телятину вовсе не возбраняется, тем более, удержаться сложно, ведь это очень вкусно.
👉Ингредиенты
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
• Телячья внутренняя вырезка – 2 шт.
• Сметана – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 2/3 ч. л.
• Масло сливочное – 60 г
• Мука – 40 г
👉Приготовление
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
1. Телячью вырезку выкладываем на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем.
2. Нарезаем телятину поперек волокон продольными кусочками шириной 2 см.
3. В полиэтиленовый пакетик насыпаем муку.
4. Выкладываем в пакетик с мукой мясо.
5. Заворачиваем пакетик и встряхиваем его несколько раз, чтобы каждый кусочек мяса покрылся мукой.
6. На сковородке растапливаем 40 г сливочного масла.
7. Выкладываем на сковородку мясо. Жарим на маленьком огне.
8. Пока готовится мясо, нарезаем мелко лук.
9. В сотейнике растапливаем 20 г масла и выкладываем туда лук. Поджариваем до золотистого цвета. Если вы захотите приготовить мясо в сметанно-чесночном соусе, можно добавить 1-2 зубчика чеснока.
10. Добавляем к луку сметану, солим. Подогреваем на маленьком огне. Это очень простой сметанный соус к мясу, рецепт которого вам сегодня предлагает ХозОБоз. Если будете готовить мясо в сметанно-томатном соусе, на этом этапе добавляем 100 мл томатного соуса.
11. Тем временем мясо хорошо поджарилось.
12. Выкладываем мясо в сотейник со сметанным соусом.
13. Перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня. Получается вкусное мясо, тушеное в сметанном соусе. Подаем немедленно.
🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁
▶️Вкусная, сочная и необычайно нежная телятина готова. Вы убедились, что приготовить ее можно без особых проблем, к тому же очень быстро. Такое мясо можно подать практически к любому гарниру или салату. Его оценят и взрослые, и дети, которым телятина в сметанном соусе будет особо полезной, ведь рецепт содержит исключительно натуральные ингредиенты и полезные продукты.
https://hozoboz.com/recepty/bulochki-s-izyumom-iz-drozhzhevogo-testa-v-duxovke/ А вот и снова мы и опять готовы радовать вас своими шедеврами.
...https://hozoboz.com/recepty/kapusta-v-tomatnom-soke-na-zimu/ Сегодня, друзья, наш герой вполне обычный рецепт, который тем не менее имеет много поклонников среди наших соотечественников.
...https://hozoboz.com/recepty/pirog-vulkan-recept-s-poshagovymi-foto/ ✏️ Этот пирог вулкан с заварным кремом также с достаточной степенью уверенности можно назвать тортом.
...https://hozoboz.com/recepty/salat-s-krabovymi-palochkami-kukuruzoj-i-yablokom/ ▶️Простые домашние салатики – частые «гости» и в обычном будничном меню, да, и на праздничных столах тоже.
...https://hozoboz.com/recepty/samsa-s-kuricej-i-kartoshkoj-poshagovyj-recept/ ▶️Для любителей домашней сочный выпечки мы предлагаем простой рецепт приготовления самсы.
...https://hozoboz.com/recepty/kurica-s-gribami-i-kartoshkoj-v-duxovke/ ▶️Курица с грибами в горшочках в духовке выручает, когда за столом собираются домашние и гости с различными вкусовыми предпочтениями.
...https://hozoboz.com/recepty/azu-iz-kuricy-s-solenymi-ogurcami/ ▶️В морозильных запасниках моего холодильника всегда найдет куриное филе, поскольку я знаю, что из такого продукта можно всегда быстро и вкусно приготовить сытное блюдо.
...https://hozoboz.com/recepty/xrustyashhie-klassicheskie-vafli-recept-v-vafelnice/ ▶️Сегодня организовать для домочадцев, коллег или подружек чайный столик, на котором помимо ароматного напитка будет еще присутствовать всяческая выпечка, совсем не сложно.
...https://hozoboz.com/recepty/ovsyanoe-pechene-bez-slivochnogo-masla/ ▶️Овсяное печенье из овсяных хлопьев без масла может входить в рацион людей, которые правильно питаются.
...https://hozoboz.com/recepty/bliny-farshirovannye-tvorogom-recept-s-foto-poshagovo/ ▶️Если вы не знаете, что приготовить на завтрак, предлагаю вам идеальный вариант этого важного приема пищи - блины, фаршированные творогом.
...https://hozoboz.com/recepty/kak-sdelat-zheltye-bliny/ ▶️Желтые блины на завтрак – это солнышко в тарелке!
...https://hozoboz.com/recepty/prigotovlenie-myasa-pod-smetannym-sousom/ ▶️Рецептов приготовления мяса существует огромное множество.
...https://hozoboz.com/recepty/bliny-farshirovannye-yablokami-recept-s-foto-poshagovo/ ▶️Блины, фаршированные яблоками с корицей - любимый завтрак моей дочери.
...https://hozoboz.com/recepty/fruktovyj-salat-recept/ ▶️Такое лакомство, как фруктовый салат, известно в любой семье.
...https://hozoboz.com/recepty/pesochnyj-limonnyj-pirog/ ▶️Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно.
...https://hozoboz.com/recepty/tvorozhnyj-pirog-s-yablokami/ ▶️Сегодня ХозОбоз решил напомнить своим читателям старую добрую пословицу «Пирог на стол – праздник в дом».
...https://hozoboz.com/recepty/tonkie-bliny-na-syvorotke-s-dyrochkami/ ▶️Если вы готовите домашний творог из молока, то у вас постоянно возникает вопрос – что делать с образовавшейся сывороткой?
...https://hozoboz.com/recepty/recept-prigotovleniya-semgi-v-karameli/ ▶️Этот рецепт ХозОбоз посвящает блюду вполне для нас привычному, но при этом деликатесному.
...https://hozoboz.com/recepty/tort-v-mikrovolnovke-bystryj-recept-s-foto/ ▶️Чудесная традиция – заканчивать праздник чаепитием с тортом.
...https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-xolodec-recept-s-foto/ ▶️Обратимся к рецепту приготовления давно известного нам блюда, ведь [холодец] всегда считался атрибутом праздничного стола.
...Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев