ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН ПО-ГРУЗИНСКИ

Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Соль — 1 столовая ложка + 1 чайная ложка
- Яйца — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
- Грецкие орехи — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Красный лук — немного
- Петрушка или кинза — небольшой пучок
- Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
- Лимонный сок — немного
- Сметана или йогурт — 100 г

Приготовление:
1. Подготовка баклажанов:
- Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 0,5 см.
- Посыпьте кружочки половиной столовой ложки соли, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
2. Жарка баклажанов:
- Взбейте 2-3 яйца (в зависимости от их размера).
- Обмакните каждый кружочек баклажана в яйцо и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Приготовление начинки:
- В блендере измельчите грецкие орехи, чеснок, немного красного лука и пучок петрушки или кинзы.
- Добавьте к ореховой массе одну чайную ложку соли, половину чайной ложки хмели-сунели, немного лимонного сока и 100 г сметаны или йогурта.
- Хорошо перемешайте до получения ароматной массы.
4. Сборка закуски:
- На каждый кружочек жареного баклажана выложите ореховую начинку.

Эта вкусная и ароматная закуска отлично подойдет для праздничного стола и не оставит равнодушными любителей грузинской кухни.