Творожные конвертики к чаю с воздушным вкусом

Что понадобится

Творог мягкий — 200 г
Масло сливочное охлаждённое — 120 г
Мука — 250–280 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 штука
Разрыхлитель — половина чайной ложки
Сахар для посыпки — по желанию

Как приготовить — подробно и пошагово

Творог перекладывается в глубокую миску и разминается вилкой до однородности, чтобы исчезли крупные комочки. Сливочное масло натирается на крупной тёрке прямо в творожную массу, так как холодное масло помогает получить более слоистую структуру теста. Мука соединяется с разрыхлителем и просеивается, чтобы смесь стала воздушной.

К творогу с маслом постепенно всыпается часть муки и масса аккуратно перемешивается ложкой. После добавляется яйцо, которое связывает тесто и делает его более пластичным. Затем оставшаяся мука вводится порциями, чтобы контролировать плотность. Тесто собирается руками в мягкий гладкий ком, не липнет к ладоням и легко держит форму. Масса заворачивается в плёнку и ставится на полчаса в холодильник, чтобы масло в составе стабилизировалось.

Охлаждённое тесто выкладывается на рабочую поверхность и раскатывается до толщины около четырех миллиметров. Пласт режется на квадраты со сторонами примерно семь сантиметров. Каждый квадрат обваливается в сахаре с одной стороны, чтобы при выпечке появилась лёгкая карамельная корочка. Потом квадрат складывается пополам сахарной стороной наружу. Получившаяся полоска ещё раз присыпается сахаром и снова складывается пополам. Краешки слегка прижимаются, чтобы конвертик не раскрылся.

Противень застилается пергаментом. Заготовки раскладываются на небольшом расстоянии друг от друга. Духовка нагревается до ста восьмидесяти градусов. Печенье ставится в разогретую духовку и выпекается около двадцати минут, пока края не станут румяными, а поверхность не приобретёт нежную золотистость. После выпечки изделия немного остывают на решётке, чтобы нижняя часть оставалась сухой и не размокала.

#Творожныеконвертикикчаюсвоздушнымвкусом#творожныеконвертики#творожноепеченье