Как приготовить грибной соус

Состав

Шампиньоны или лесные грибы — 300 г
Лук репчатый — 1 средняя головка
Чеснок — 1 зубчик
Масло сливочное — 40 г
Мука — 1 столовая ложка
Сливки 20 процентов — 200 мл
Вода или бульон — 80–100 мл
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Зелень — немного

Ход работы

Грибы промываются под прохладной водой и нарезаются маленькими кубиками, чтобы они быстрее прожарились и сохранили сочность.

Лук очищается от шелухи и крошится мелкими кусочками, позволяя ему равномерно размягчиться при приготовлении.

Сковорода ставится на средний нагрев и прогревается, после чего в неё кладётся часть масла для создания мягкой основы.

Нарезанный лук высыпается в посуду и томится несколько минут, пока кусочки не станут чуть прозрачными.

К луку добавляются грибы, всё перемешивается и готовится до выпаривания лишней влаги и появления лёгкой румяности.

Оставшееся масло раскладывается по поверхности, затем всыпается мука и аккуратно размешивается для получения ровной связки.

В массу вливаются сливки и небольшая порция воды или бульона, после чего всё медленно прогревается до загустения.

В соус добавляется измельчённый чеснок, затем всыпаются соль и перец, чтобы усилить вкус блюда.

Смесь доводится до тихого кипения и томится несколько минут, пока структура не станет кремовой и гладкой.

Зелень крошится совсем мелко и вводится в конце, чтобы сохранить свежий аромат и нежный оттенок.

Нюансы

— Важно тщательно выпарить влагу из грибов, потому что излишняя вода делает соус жидким и снижает насыщенность вкуса.
— Стоит подрумянить грибы до лёгкой золотистой окраски, так как это усиливает аромат и создаёт более глубокий вкус.
— Лук лучше готовить на умеренном огне, чтобы он смягчился постепенно и не дал горечь при

Пусть этот домашний грибной соус делает каждое блюдо вкуснее.

#Какприготовитьгрибнойсоус#грибнойсоус