Шашлык из курицы в духовке

Что потребуетсяКак готовить шаг за шагом
Лук очистить и натереть на терке так, чтобы выделился сок. Чеснок мелко нашинковать. Птицу нарезать крупными одинаковыми кубами, чтобы при запекании она прожаривалась равномерно. В глубокой миске соединить кефир, уксус, масло, сок лука, чеснок, паприку, перец и соль. Перемешать до однородности. В эту смесь выложить кусочки курицы и тщательно промять руками, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Миску закрыть и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.

Шпажки заранее замочить в воде, чтобы они не подгорали в духовке. Замаринованные кусочки курицы нанизать вплотную, чередуя по желанию кружочками сырого лука. Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки, сверху установить решетку и уложить шпажки. Духовку разогреть до 210–220 градусов и готовить 25–30 минут. В середине процесса перевернуть, чтобы корочка зарумянилась со всех сторон. В самом конце можно включить режим гриля на 3–5 минут для
имитации мангала.

Подавайте шашлык горячим сразу с печи, пока корочка плотная, а сок внутри не успел выйти наружу.

Возможные нюансы
Если добавить немного копченой паприки, вкус станет ближе к угольному жару. Кефир можно заменить минеральной водой или йогуртом без добавок. Для большей сочности допускается часть бедер заменить филе, но бедро дает более насыщенный вкус.

Возможные ошибки
Нельзя сокращать время маринования — мясо будет сухим. Не стоит брать только грудку, она чаще пересушивается. Нельзя класть шпажки на фольгу без решетки — сок не стечет, и курица будет тушиться, а не румяниться.

#шашлыкизкурицывдуховке #курицамаринованная #курицавпечи #курицашашлыкрецепт