Запеченная скумбрия с пикантным соусом — вкусный и сочный ужин

Список продуктов:

Скумбрия свежая или размороженная — 2 тушки
Лимон — 0,5 шт
Чеснок — 3 зубца
Соус соевый — 2 ст. л
Мед жидкий — 1 ч. л
Горчица зернистая — 1 ч. л
Паприка — 0,5 ч. л
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л

Ход работы:

Рыбу очищают от внутренностей, удаляют головы по желанию, хорошо промывают под прохладной водой и обсушивают бумажным полотенцем. Лимон нарезают тонкими полукольцами.
Для маринада в глубокой миске смешивают растительное масло, соевый соус, мед, горчицу, паприку, измельченный чеснок, соль и молотый перец, постепенно добиваясь однородности. Полученной смесью тщательно смазывают рыбу внутри и снаружи, стараясь заполнить все надрезы, если они сделаны. В брюшко укладывают ломтики лимона. Заготовку накрывают и оставляют пропитаться минимум на 20–30 минут.
Далее рыбу кладут на лист пергамента или в форму, отправляют в заранее прогретый до 190–200 градусов духовой шкаф и держат около 25–30 минут до румяной корочки. После извлечения дают ей постоять несколько минут, чтобы соки стабилизировались и не вытекли сразу при разрезании.

Возможные нюансы рецепта:

Мед можно заменить на сахар, но аромат будет выражен слабее. Если хочется ярче остроты, к смеси добавляют щепоть чили. Чтобы аромат был нежнее, лимон можно заменить на лайм.

Возможные ошибки рецепта:

Пересушивание в духовке — частый промах, важно не передержать тушки. Лишняя соль в маринаде испортит мягкий вкус, так как соевый соус уже содержит соль.

#запеченнаяскумбрия