Рыбу не жарю и не варю, готовлю сразу с гарниром.

Что понадобится:

морской окунь — 500 г
лук — 80 г
морковь — 80 г
сладкий перец — 160 г
картофель — 330 г
соль — 1 ч. л. (½ ч. л. для рыбы, ½ ч. л. для овощей)
кориандр молотый — щепотка
паприка сладкая — ½ ч. л.
смесь перцев — щепотка
прованские травы — ½ ч. л.

Для соуса:

подсолнечное масло — 3 ст. л.
паприка — ½ ч. л.
приправа для рыбы — ¼ ч. л.
прованские травы — ¼ ч. л.

Как готовить:

Рыбу очистить, промыть, обсушить и нарезать кусочками. Посолить и оставить на 15–20 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь — брусочками. Выложить на дно формы, слегка присыпать смесью пряностей.

Сверху добавить нарезанный сладкий перец, затем тонко нарезанный картофель. Каждый слой немного посолить и приправить.

Для соуса смешать масло, паприку, приправу для рыбы и травы. Кусочки рыбы обмакнуть в соус и разложить поверх овощей. Запекать при 190 °C около 45–50 минут до мягкости картофеля и румяной корочки.

Получается нежный окунь с ароматными овощами — полноценный обед или ужин без лишних хлопот.

#рыба