Хлеб...(как испечь)

Чиабатта без замеса - мой самый любимый хлеб.

Понадобится для двух небольших чиабатт Вода 330 мл Дрожжи сухие - 1 гр или 3 гр свежих Соль - 2 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. Мука - 400 гр В миске смешать холодную воду, дрожжи, соль, масло, до растворения соли. Просеять муку и размешать до однородности. Затянуть миску пленкой и оставить на 12 часов при комнатной температуре, 22 - 25 градусов Цельсия. Коврик для работы с тестом присыпать мукой, выложить тесто и свернуть его несколько раз конвертом. Верхний край к середине, нижний к середине, далее слева и справа, зашипывая по шву. Повторить ещё раз. Присыпать мукой. Накрыть полотенцем и оставить примерно на час. Ямка при надавливании н

Заварной ржаной хлебушек.

Понадобится Заварка Солод ржаной красный - 30 гр Мука ржаная обдирная - 50 гр Кипяток - 150 мл Тесто Вода комнатной температуры - 270 мл Соль - 2 ч.л. Сахар или патока - 40 гр Уксус 9% - 15 мл Дрожжи сухие - 5 гр Мука пшеничная в/с - 150 гр Мука ржаная обдирная - 270 гр Смешать в миске солод, муку, заварить смесь кипятком, перемешать , закрыть крышкой или плёнкой, завернуть в полотенце и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Выложить в дежу миксера заварку, сахар, соль, воду, уксус, дрожжи, размешать, добавить му

Заварной ржаной хлебушек.

Понадобится Заварка Солод ржаной красный - 30 гр Мука ржаная обдирная - 50 гр Кипяток - 150 мл Тесто Вода комнатной температуры - 270 мл Соль - 2 ч.л. Сахар или патока - 40 гр Уксус 9% - 15 мл Дрожжи сухие - 5 гр Мука пшеничная в/с - 150 гр Мука ржаная обдирная - 270 гр Смешать в миске солод, муку, заварить смесь кипятком, перемешать , закрыть крышкой или плёнкой, завернуть в полотенце и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Выложить в дежу миксера заварку, сахар, соль, воду, уксус, дрожжи, размешать, добавить му