Хлеб...(как испечь)

Батон - пушистый и сливочный..очень вкусный.

Для 2 батонов понадобится
Опара
Вода - 200 гр
Мука - 300 гр
Дрожжи сухие - 3 гр
Тесто
Мука - 180 гр
Вода - 80 гр
Соль - 7 гр
Сахар - 30 гр
Масло сливочное - 20 гр
Масло растительное - 10 гр
Кисель
Сахар - 1/2 ч.л.
Крахмал - 1/2 ч.л.
Вода - 100 гр
Для опары смешать все компоненты, вымесить и оставить под плёнкой на 1 час.
Переложить опару в миксер, добавить воду, муку, соль, сахар и замесить тесто в течении 5 минут, добавить кусочками мягкое сливочное масло и растительное масло, вымесить ещё 5 минут до гладкости. Тесто переложить в миску, смазанную растительным маслом, оставить на 1 час до увеличения в два раза. Разделить тесто на 2 части

Хлеб Пшенично - ржаной.

Опара
Вода тёплая - 80 мл
Дрожжи- 7 гр
Сахар - щепотка
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Основной замес
Вода - 220 мл
Опара
Мука пшеничная - 250 гр
Мука ржаная - 200 гр
Солод ржаной - 1 ст.л.
Сахар или мёд - 1 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Смешать все ингредиенты для опары, отставить в теплое место.
Просеять муку, добавить солод, соль, мёд опару, воду и масло. Замесить руками тесто, переложить в миску, смазанную маслом для подъёма на 1,5 часа. Выложить тесто на рабочую поверхность, смазанную маслом, сформировать буханку, выложить в форму, застеленную пергаментом. Накрыть, оставит

Картофельный хлеб - мягкий, нежный мякиш и умопомрачительная корочка.

Понадобится на хлебушек 750 гр Картофельный отвар - 300 мл Картофельное пюре - 100 гр Соль 1,5 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Мука пшеничная - 400 гр Мука ржаная ( можно сделать только на пшеничной) - 100 гр Дрожжи - 2 ч.л. Тёплый картофельный отвар смешиваем с картофельным пюре, разводим в нём дрожжи, затем добавляем масло соль, вводим 300 гр пшеничной и 100 гр ржаной муки. Замешиваем липкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут. Высыпаем на рабочую поверхность 100 гр оставшейся пшеничной муки. Выкладываем тесто и месим руками 10 минут. Перекладываем тесто в миску,