Как выбрать сковороду, чтобы служила годами

Сковорода — это сердце кухни. Но если выбрать неудачно, продукты будут прилипать, пригорать, а готовка превратится в мучение. Мы собрали советы бренд-шефа Алексея Каневского, чтобы помочь вам найти свою идеальную сковородку.

Что важно учитывать

Форма и назначение: классическая для повседневной готовки, гриль — для стейков с полосками, блинная — для идеальных блинов, сотейник — для тушения, жаровня — для духовки, овальная — для целой рыбы.

Материал: сталь — долговечна, алюминий с покрытием — лёгкий и доступный, чугун — держит тепло, но тяжёлый, медь — эффектно, но капризно.

Покрытие: тефлон — бюджетно, керамика — жаростойко, мрамор/гранит — чуть прочнее тефлона, титан — максимально долговечен (но дорогой).

Ручка: должна быть удобной и, желательно, съёмной — тогда можно доводить блюда в духовке.

Главное правило от шефа:
Лучшая сковорода — та, за которой правильно ухаживают. Не используйте металл по антипригару, храните с прокладками, давайте остыть перед мойкой.

А у вас дома есть «та самая» сковорода, которой вы пользуетесь годами? Или вы до сих пор в поиске?

#сковорода #совет #посуда #отшефа