Кажется, про пользу шпината знают даже те, кто его никогда не ел. Мультяшный Попай с банкой зелёной силы в руках сделал своё дело. Но если отбросить мифы, а взглянуть на шпинат с позиции науки — картина получается интереснее.

Кажется, про пользу шпината знают даже те, кто его никогда не ел. Мультяшный Попай с банкой зелёной силы в руках сделал своё дело. Но если отбросить мифы, а взглянуть на шпинат с позиции науки — картина получается интереснее.

О плюсах и минусах шпината мы поговорили с диетологом Ириной Громовой, и вот что она рассказала.

Польза шпината
Богат витамином К — полезен для костей и суставов
Содержит витамины A, C, E, группы B и бета-каротин
В шпинате есть фолаты (витамин B9), они помогают бороться с воспалением и нейтрализуют вред от красного мяса
Минералы: калий, магний, кальций, фосфор и немного железа
Хорошо сочетается с мясом и делает его "полезнее"

Но есть нюанс: съесть тазик шпината ради суточной нормы витаминов — бессмысленно. Это не суперхранитель всего полезного, а просто хорошая зелень.

Когда шпинат может навредить
Шпинат содержит щавелевую кислоту, а значит:
при подагре, мочекаменной болезни, язвах — осторожнее
не более 100 г в день, а лучше чередовать с другой зеленью

Интересно: шпинат после лёгкой термообработки (например, пассеровки) становится даже полезнее, т.к. лучше усваиваются лютеин и бета-каротин.
Но и концентрация щавелевой кислоты при этом растёт, так что баланс — наше всё.

Вывод: шпинат — не супергерой, но и не враг. Просто используйте его с умом и не забывайте про разнообразие на тарелке

А вы как его готовите шпинат? Делитесь идеями в комментариях!

#шпинат #здоровье #пользаивред #продукты