Лепешки на кефире с творогом и черемшой

Что понадобится

– кефир – 250 мл
– творог – 200 г
– черемша – 100 г
– мука – 350 г
– сода – 0,5 ч. л.
– соль – 0,5 ч. л.
– сахар – 1 ч. л.
– масло расти. – 2 ст. л.

Как готовить

– Сначала приготовьте тесто: в миску влейте кефир комнатной температуры, добавьте соль, сахар и соду. Перемешивайте до появления пузырьков.

– Просейте муку через сито, постепенно подсыпайте её в жидкость, замешивая мягкое тесто. Когда масса станет упругой, переложите её на стол, слегка подпыленный мукой, и вымешивайте около пяти минут до гладкости. Накройте тесто полотенцем и оставьте на двадцать минут, чтобы оно отдохнуло.

– Для начинки соедините протертый творог и мелко нарезанную черемшу, добавьте щепотку соли, перемешайте до однородности.
Разделите тесто на равные кусочки, раскатайте каждый в тонкую лепешку.

– В центр выложите начинку, защипните края, придав плоскую форму. Разогрейте сковороду с маслом, обжаривайте лепешки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

#лепешкинакифирестворогомичеремшой

Полезные рекомендации

– Используйте кефир комнатной температуры, чтобы сода быстрее вступила в реакцию.
– Тесто не должно быть слишком крутым – лепешки будут мягче.
– Черемшу лучше мелко шинковать, чтобы вкус распределился равномерно.
– Для более диетического варианта можно жарить без масла на сухой сковороде.

Возможные ошибки

– Холодный кефир – тесто не поднимется.
– Мука не просеяна – лепешки получатся плотными.
– Подавайте горячими, со сметаной или зеленью, и наслаждайтесь ароматом весны за столом.