рецепт шарлотки

Суворов через Альпы 🤍 Идеальный летний торт! Бисквит с апельсиновой пропиткой, ванильный пломбир и итальянская меренга. Бисквит: Яйца - 100 г (2 шт С1) Сахар - 80 г Растительное масло - 30 г Мука - 100 г Соль - 0,5 г Ванилин - 0,3 г Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить растительное масло, сухие ингредиенты и быстро, но аккуратно замесить тесто. Переложить в форму диаметром 18 см и выпекать при температуре 180°С 15 минут. Итальянская меренга: Сахар - 160 г Вода - 50 г Белок - 80 г Лимонная кислота - 0,2 г Воду с сахаром довести до 120°С. Белок комнатной температуры взбить в пышную пену, влить кипящий сироп, добавить лимонную кислоту и взбивать до плотной массы – на это уйдет примерно 5 минут. Пропитка: Сок апельсина - 60 г Сахар - 30 г Все перемешать до растворения сахара. Сборка: Филе апельсина - 60 г Пломбир - 500 г Грецкий орех - 50 г Охлажденный бисквит пропитать, добавить нарезанный апельсин, мороженое и обжаренный грецкий орех. Всё закрыть меренгой, придать текстуру ложкой и запечь при температуре 250°С 1 минуту. Декорировать грецким орехом и сразу подавать к столу.