У нас сейчас как раз такой период, когда огурцы немного отходят, а помидоры начинают созревать. Я решила не упустить такую возможность и заготовить маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Для аромата добавила в каждую баночку по половине болгарского перца. Очень вкусное получается ассорти. Зимой, открыв баночку такой заготовки, сразу вспоминаешь о солнечных летних днях.
На банку 1 л:
350 гр - огурцы
250 гр - помидоры
0.5 шт - перец болгарский
1 шт - зонтик укропа
5 шт - перец чёрный горошком
5 шт - перец душистый
2 шт - лавровый лист
5 зуб - чеснок
Маринад на 1 литр воды:
2 ст.л - соль
4 ст.л - сахар
6 ст.л - уксус 9%
Для приготовления маринованного ассорти из помидоров и огурцов на зиму возьмите продукты по списку.
У огурчиков отрезать кончики.
Простерилизовать банки удобным способом. На дно каждой банки положить по 5-6 зубков чеснока, 1-2 лавровых листа и по зонтику укропа, также добавить по 5 горошин чёрного и душистого перца. Вертикально поставить в банку огурчики в один слой.
Положить в банку кусочки болгарского перца и наполнить до верха помидорами.
Вскипятить в кастрюле воду и залить овощи на 10 минут. Спустя это время слить воду в кастрюлю и повторно довести до кипения, снова залить овощи ещё на 10 минут. Банки прикрыть крышками.
По истечении 10 минут снова слить воду из банок и вымерить её количество. В воду добавить сахар, соль и уксус. Сахар набирать с горкой, а соль - без горки. Дать маринаду закипеть и дождаться растворения соли и сахара. Залить ассорти маринадом, закрутить банки и перевернуть на крышку. Укутать маринованное ассорти из помидоров и огурцов полотенцем до полного остывания.
Банки с ассорти очень хорошо хранятся в домашней кладовке.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 3