Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена 26 июля в 11:52
Курица в сметанном соусе на сковороде — сочная и нежная
Такой ужин — настоящая находка. Готовится быстро, а вкус как будто тушили в духовке пару часов! Мясо получается мягким, сочным, с ароматной подливкой — самое то с картошечкой или макаронами.
Ингредиенты:500 г куриного филе
1 луковица
2–3 зубчика чеснока
200 г сметаны
100 мл воды
Соль, перец, лавровый лист, специи
Как готовить:
Нарежьте курицу небольшими кусочками, обжарьте на сковороде до лёгкой румяности. 
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. 
Положите сметану, воду, специи и лавровый лист. 
Перемешайте и тушите под крышкой 15–20 минут. 
За 5 минут до готовности добавьте чеснок.
Совет: вкуснее всего подавать с пюре или гречкой.добавлена 25 июля в 15:59
Те самые «диетические чебуреки», которые вызвали кучу обсуждений! 
Обязательно прочитайте до конца, чтобы узнать, какими сочными они получаются и насколько тонкое у них тесто! 
Тесто: - 200 мл воды (кипяток, температура около 90–100 °C)
- 1 яйцо
- 3 ст. л. растительного масла
- 400–500 г муки (количество зависит от качества вашей муки, добавляйте постепенно)
- 8–10 г соли
Тесто для чебуреков нужно раскатывать тонко (примерно 1 мм). Не бойтесь, оно не порвётся, так как получается очень эластичным благодаря заварной основе.
Советы по начинке:
Для начинки из фарша важно сделать текстуру жидкой, разбавив его водой. На 500 г фарша обычно добавляю 50–100 мл воды, регулируя консистенцию. Это придаст чебурекам сочность. Когда кладёте начинку на один край теста, накрывайте сверху вторым краем. Соединять края начинайте с середины, оставляя небольшие открытые участки. Через эти отверстия нужно аккуратно выпустить воздух, чтобы чебурек не лопнул во время жарки.
Мясная начинка:
Фарш я обычно делаю из смеси свинины и говядины, добавляя мелко нарезанный лук, чёрный молотый перец, чеснок, соль и свою любимую аджику из острого перца с орехами, которую готовлю сама. Обязательно добавляю много зелени, особенно кинзу, чтобы чебуреки были пряными и ароматными.
Сырная начинка:
Ещё один потрясающий вариант начинки — сыр. Для этого я смешиваю сулугуни и адыгейский сыр (примерно в равных пропорциях), добавляю немного сливок и, если нужно, чуть подсаливаю. Помните, что сулугуни сам по себе солёный, поэтому пробуйте начинку перед добавлением соли.
Жарка:
Чебуреки нужно жарить на среднем огне в разогретом растительном масле. Масло должно полностью покрывать чебурек, чтобы тесто прожаривалось равномерно. Оптимальная температура масла — около 180 °C.
Попробуйте этот рецепт, и ваши чебуреки точно станут хитом!
#чебуреки #рецепты #кулинария
добавлена 25 июля в 14:23
Как сделать идеальные гренки: хруст, аромат, натуральный состав!
Хрустящие, ароматные и абсолютно натуральные. Всего несколько простых шагов — и у вас готова оригинальная закуска к супу, салату или просто к фильму. Готовим из простого хлеба — результат удивит!
Что понадобится:- Хлеб (лучше слегка черствый, можно белый или серый)
- Растительное масло (лучше без яркого запаха)
- Чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Острый соус — любой, который вы любите
- Пакет (для настаивания)
- Пергамент
- Духовка
Как готовить:
1. В небольшую миску наливаем масло, добавляем измельчённый чеснок и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Намазываем чесночное масло на ломтик хлеба, накрываем вторым ломтиком. Поверх второго ломтика снова наносим чесночную смесь.
3. Складываем бутерброды в пакет, плотно закрываем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Это нужно, чтобы хлеб пропитался ароматами.
4. Через 30 минут делаем то же самое, но уже с острым соусом: намазываем, складываем, настаиваем. Можно комбинировать — одну часть сделать с чесноком, другую с перцем.
5. Нарезаем бутерброды на треугольники или полоски. Выкладываем на противень с пергаментом. Сушим в разогретой до 160–170°C духовке до хруста (примерно 15–25 минут, в зависимости от толщины хлеба и степени влажности).
6. Даём гренкам остыть — и подаём! Очень вкусны с томатным супом, бульоном или просто так.
Советы:
- Если хотите более мягкие гренки — уменьшите время запекания.
- Для яркого вкуса добавьте в масло щепотку паприки, сухого укропа или копчёной соли.
- Острый соус можно заменить на аджику или томатно-перечную пасту.
Приятного аппетита! Если понравилось — сохраняйте, делитесь и пробуйте с разными добавками. Домашние гренки — это всегда идея.
#гренки #рецепты #кулинария
добавлена 25 июля в 14:11
ЗАВТРАК, КОТОРЫЙ ТУРКИ ДЕЛАЮТ С ГОРДОСТЬЮ, А Я - С УДОВОЛЬСТВИЕМ 
Девочки, это что-то невероятное! Простота на грани гениальности. 3 ингредиента, 5 минут — и вот он, идеальный завтрак, когда хочется и вкусно, и быстро.
Ингредиенты:- 3–4 помидора
- 4 яйца
- 50–70 г сыра (кашкавал, сулугуни, моцарелла или любой тянущийся сыр)
- Оливковое масло
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как готовим:
1. На сковородку наливаем немного оливкового масла и обжариваем нарезанные помидоры до мягкости.
2. Когда помидоры стали нежными, снимаем с них кожицу (можно прямо в сковородке — легко отходит!)
3. Разминаем помидоры вилкой до состояния пюре.
4. Добавляем натёртый сыр, соль, чёрный перец — перемешиваем.
5. Сверху аккуратно разбиваем яйца — не перемешивая, просто даём им слегка схватиться.
6. Готово! Можно подавать прямо в сковороде. Ложкой, с хлебушком — и в тишине, потому что будет слишком вкусно, чтобы разговаривать
Совет от Инги:
– Отлично идёт с хрустящими тостами или лавашом
– Помидоры выбирайте спелые, сочные — это основа вкуса
– Кто любит поострее — можно добавить щепотку острого перца или чесночка
Сохраняйте, чтобы не потерять! Такой завтрак точно спасёт не раз — быстро, вкусно и с характером.
#яичница #помидоры #завтрак #рецепты #кулинария
добавлена 25 июля в 13:43
добавлена 21 июля в 19:15
добавлена 21 июля в 19:07
добавлена 21 июля в 12:21
Всего 2 картофелины. Боже как вкусно и дешево. Лучше чем картофель фри
Картофель 400 гКрахмал 3-4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Масло для обжаривания
Приготовление:
Картошку очищаю, нарезаю кусочками и отвариваю в подсоленной воде до готовности. Затем превращаю в пюре. Всыпаю соль, перец по вкусу, крахмал и хорошо перемешиваю.
Формирую руками круглые лепешки
Разогреваю масло в сковороде и обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
добавлена 21 июля в 12:20
добавлена 20 июля в 16:46
добавлена 20 июля в 11:53
КИМЧИ - ПИКАНТНЫЙ ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ ПО-КОРЕЙСКИ
Готовится всего за 10 минут — а вкус просто вау! Отличная закуска к мясу, курице или просто с рисом.
Что понадобится:- 1 большой огурец (или 3–4 короткоплодных)
- 1 ч. л. соли
- Небольшой пучок зелёного лука (можно заменить чесночными стрелками или укропом)
- ½ моркови, натёртой на корейской тёрке (по желанию)
Для маринада:
- 2 ст. л. столового уксуса (можно взять яблочный или рисовый, если есть)
- 2 ст. л. молотого красного перца (можно использовать паприку с щепоткой острого перца)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или через пресс
- ½ ст. л. кунжутного масла (можно заменить растительным + щепотка жареного кунжута)
- ½ ст. л. кунжутных семечек (по желанию)
Как готовить:
1. Смешайте уксус, перец, сахар, соевый соус, чеснок, масло и семечки. Отставьте.
2. Нарежьте огурцы небольшими кусочками, кончики отрежьте. Посолите, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы они стали мягче и пустили сок.
3. Слейте жидкость, огурцы промойте холодной водой и обсушите.
4. В миске соедините огурцы, зелёный лук, морковь (по желанию) и маринад. Перемешайте.
Можно подавать сразу, а можно поставить в холодильник на 30 минут — и дать закуске хорошо настояться. Получается остро, хрустяще, ароматно. Отличная альтернатива привычным салатам!
Пробовали делать острые корейские закуски?
- Поделитесь в комментариях!
- Ставьте класс, если рецепт понравился.
- Сохраняйте, чтобы не потерять!
#огурцы #закуска #кимчи #рецепты #кулинария
добавлена 20 июля в 11:43
Мама прислала очередной рецепт, делюсь с вами:
"У меня внук очень любит сосиски в тесте. И вот перед тем, как ему приехать к нам, он обязательно мне звонит и говорит: «Бабуль, ты ж не забудь, сделай мне сосиски в тесте». Ну, кто ж любимого внука-то не порадует? Конечно, побалую. Ставлю тесто.
Для теста:- Тёплая вода или вода пополам с молоком — 350 мл (1 кружка)
- Соль — 1 ч.л. с горкой
- Сахар — 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи — 1 столовая ложка с горкой
- Мука — примерно 500–550 г (на глаз, до мягкого теста)
- Яйцо — 1 шт.
- Майонез — 1 столовая ложка с горкой
- Подсолнечное масло — 3 столовые ложки
Для начинки:
- Сосиски (желательно подкопчённые, например, Андреевские) — 10 длинных (по 15–16 см) или 20 коротких, если разрезать пополам
- Крахмал — для обваливания сосисок перед заворачиванием
Дополнительно:
- Масло для жарки — в большом количестве
Приготовление:
1. У меня есть кружка 350 мл. Вот наливаю кружку тёплой воды, или, бывает, развожу воду пополам с молоком. Наливаю в чашку. Кладу 2 ложки сахара столовых, столовую ложку с горкой сухих дрожжей и одну чайную ложку соли. Всё это перемешиваю, добавляю немножко муки и ставлю опару.
2. Через 15–20 минут опара подходит. В эту опару я потом добавляю одно яйцо, одну ложку с горкой майонеза и замешиваю тесто. Муки кладу на глаз. Главное, чтобы тесто получилось мягкое. Не забивайте тесто мукой, иначе пирожки не получатся пышными.
3. Когда тесто уже почти вымешано, но ещё прилипает к рукам, добавляю 3 ложки подсолнечного масла и замешиваю тесто уже до конца. Кладу в чашку, смазанную подсолнечным маслом, накрываю сначала целлофаном, потом сверху тёплым полотенцем. Через 30–40 минут тесто подходит. Изумительно! Обминаю его и даю ему ещё раз немного приподняться.
4. За это время я готовлю сосиски. Сосиски у нас Андреевские. Они очень вкусные, немного подкопчёные. Эти сосиски длинные, где-то 15–16 см длиной. Я их режу пополам.
5. Сосиски должны быть — это очень важно — не холодные и не горячие, а именно комнатной температуры. В идеале такой же температуры, как и тесто. Сосиски я режу пополам. Он не любит у меня очень большие сосиски в тесте. Получается где-то сантиметров 10 — вот такая булочка с сосиской.
6. Тесто немного подошло — я начинаю его раскидывать. Из этого теста у меня получается 20 шариков. Даю им немного расстояться и начинаю делать сами уже сосиски. Главное — чтобы сосиска сама не была горячей и не была холодной, а комнатной температуры. В идеале такая же температура, как температура теста.
7. Каждый шарик я раскатываю в длину. Получается такая длинная полосочка. А теперь самое важное. Очень часто, если смотрю в интернете, люди жалуются, что вокруг сосиски тесто плохо прожаривается, остаётся сыроватым. Вот для того, чтобы этого не случилось, вы сосиску хорошо, перед тем как завернуть, хорошо обмакните в крахмал.
8. Крахмал заберёт лишнюю влагу, и у вас никогда не будет влажное тесто. Завернули сосиску в тесто и немножко прищипнули края. Пока я всех завернула — получилось у меня 20 штук. Даю им ещё минут 15–20 постоять. Жарю на открытом огне в большом количестве масла.
9. Начинаю жарить с самых первых сосисок, которые я скрутила. Жарю на среднем огне — тогда они прекрасно прожариваются и не бывают сырыми. Если масло перегревается, пока я их дожарю, значит, я ещё меньше уменьшаю огонь. Главное — чтобы «шашлыки» не обгорели, быстро не жарились, иначе внутри они будут сырыми.
10. А так тесто получается пузырчатое, очень красивое, сверху хрустящее, внутри идеально пропечённое и очень вкусное.
Мой внук очень любит эти сосиски. Он, вообще-то, у нас товарищ такой, что очень плохо кушает. Но вот сосиски может съесть даже две штуки сразу. Именно с компотом "Мохито". Попробуйте и вы. Побалуйте своих внуков. Приятного аппетита!"
Рекомендации от Инги:
– Если хотите, чтобы тесто получилось ещё нежнее — вместо воды можно использовать только тёплое молоко, особенно если готовите для детей.
– Майонез в тесте даёт мягкость, но при желании можно заменить его на 1 столовую ложку сметаны или натурального йогурта — тесто получится чуть более воздушным.
– Не забывайте, что муку лучше добавлять постепенно — сначала половину, потом подсыпать по необходимости. Так Вы точно не «забьёте» тесто.
– Чтобы тесто быстрее подходило, поставьте чашку в тёплую духовку (30–35 °C) или просто ближе к плите, если что-то готовится.
– Если у вас не оказалось крахмала — его можно заменить на панировочные сухари. Эффект похожий: они впитают влагу с поверхности сосиски.
– Очень вкусно получается, если внутрь вместе с сосиской положить немного натёртого сыра — главное, хорошо защипать тесто, чтобы он не вытек.
– Если жарите, не кладите много сразу — масло резко остынет, и тесто будет впитывать жир. Лучше жарить в 2–3 захода, по 6–8 штук.
– Готовые сосиски в тесте отлично хранятся в холодильнике и легко разогреваются в духовке или на сухой сковороде. Можно заморозить уже сформированные — и жарить по мере надобности.
#сосиски #тесто #рецепты #кулинария
добавлена 20 июля в 11:02
загрузка
Показать ещёЛевая колонка