Лучший рецепт теста для пасхального кулича Ингредиенты ▪︎Теплая вода 1/4 стакана; ▪︎Теплое молоко 1/4 стакана; ▪︎Сухие дрожжи 1,5 ч.л; ▪︎Масло сливочное 70 гр; ▪︎Сахар 1/2 стакана; ▪︎Яйца куриные 3 шт; ▪︎Мука 3 стакана; ▪︎Апельсиновая цедра + лимонная цедра 0,5 ч.л; ▪︎Ванильный экстракт 1 ч.л. (по желанию); ▪︎Соль щепотка; ▪︎Изюм 1 стакан; ▪︎Смесь цукатов 1/4 стакана. Как приготовить 1. 1. В емкости смешать теплое молоко, теплую воду и дрожжи. Смесь перемешать и оставить на 5 минут. Затем добавить 1 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки, снова хорошо перемешать. Накрыть чашу пленкой и поставить в теплое место. Опара должна подняться 2 раза. 2. В другой чаше взбить яйца, оставшийся сахар и цедру. Влить эту смесь в чашу с опарой и перемешать. 3. После этого добавить растопленное масло, всыпать просеянную муку, соль. 2. 4. Замесить тесто можно миксером, используя спиралевидную насадку. При этом скорость увеличивать постепенно, начиная с минимальной. 5. В последнюю очередь добавить изюм и цукаты. Если изюм сухой, то его нужно заранее вымочить в воде. 6. Далее взять для расстойки теста чистую миску. Смазать ее растительным маслом. Тесто слегка помять на столешнице, присыпанной мукой. Затем выложить в чашу для расстойки и смазать сверху маслом, накрыть пленкой. Убрать миску в теплое место на 3-4 часа. 3. 7. После того, как тесто поднимется, выложить его на присыпанную мукой столешницу. В этот раз тесто не мять, а сложить конвертиком. 8. Подготовленное тесто положить в смазанную форму, верх смазать сливочным маслом. Форму накрыть пленкой и оставить на 2-3 часа. 9. Выпекать в разогретой духовке при 170* около 45 минут. Готовый кулич остудить, украсить глазурью, сухофруктами и цукатами.