Пельмени из щуки с салом.

Ингредиенты:
Сметана — 3 Ст. ложки
Мука — 3 Стакана
Кипяток — 1 Стакан
Сливочное масло — 3 Ст. ложки
Сливочное масло — 3 Ст. ложки
Соль — - По вкусу (в тесто и в начинку)
Сало — 250 Грамм
Филе щуки — 1,5 Килограмма
Лук — 1 Штука
Вода — 0,5 Стакана (в начинку)
Рецепт:
Подготовим необходимые ингредиенты.
В удобную миску кладем сметану.
Затем в сметану просеиваем муку.
В стакан кладем три столовые ложки сливочного масла и заливаем кипятком.
После того, как масло растворилось наливаем его в миску с мукой.
Перемешиваем тесто и затем вымешиваем его руками.
Если нужно подсыпаем муку. Тесто должно получиться тугим и не прилипать к рукам. Раскатываем его.
Начинка готовится просто. Перекручиваем филе рыбы вместе с салом, соединяем с мелко нарубленным луком, солим, перчим по вкусу. Вымешиваем фарш руками, постоянно подливая небольшими порциями воду.
Из теста вырезаем кружочки. В центр каждого кружочка выкладываем ложкой начинку, сворачиваем пополам, залепляем тесто (как на вареники), затем сцепляем концы.
Вылепленные пельмени складываем на разделочную доску, посыпанную мукой. Либо отправляем в морозильник, либо варим их, как обычные пельмени.