Суп — это штука хитрая. В детстве нас им пичкали в садике и школе, и у многих до сих пор флэшбеки: водичка с морковкой, макаронина-сиротка и запах варётой капусты. Брр!
Но суп может быть вкусным. Настолько вкусным, что и дети едят, и взрослые просят добавки. И вот тут у меня есть рецепт-подсказка: как сварить такой суп, чтобы никто не ныл, а наоборот — хлеб макал и говорил «ещё».

Главный принцип: никакой тоски
Первое правило: забудьте про супы-страшилки.
Если в тарелке плавает унылая морковка, то ребёнок объявит голодовку, а взрослый тихо уйдёт за пельменями.
Значит, нужен суп, где вкус яркий, аромат манящий, а текстура — не просто «вода с чем-то», а настоящее удовольствие.

Рецепт «Суп-примиритель»
Подойдёт и детям, и взрослым. Основа — овощи, но хитрость в том, что мы их не оставляем кусками, а делаем крем.
Что нужно:
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
кабачок или цветная капуста — 200 г (любая «овощная база»)
лук — 1 шт.
сливки или молоко — 100 мл
соль, перец
сверху — сухарики или сыр
Как готовим:
Все овощи нарезаем крупно (да, красиво резать не надо — всё равно будем блендерить).
Закидываем в кастрюлю, заливаем водой или бульоном и варим минут 15, пока не станет мягким.
Всё это добро — в блендер. Добавляем сливки. Получаем нежный суп-крем.
Дети едят, потому что овощей «не видно». Взрослые едят, потому что вкусно и сытно.
Хитрость: подавайте с сухариками или натёртым сыром. Дети любят «хрустяшку», взрослые — сырную тягучесть. Все довольны.

Варианты для прокачки
Хотите поинтереснее? Добавьте кусочек курицы или индейки.
Нужно согреться? Киньте щепотку карри или паприки.
Хотите «вау-эффект»? Подавайте с каплей оливкового масла и семенами.

Суп — это не наказание из детсада, а нормальное, вкусное блюдо. Главное — убрать тоску из кастрюли и добавить немного фантазии.
И помните: если ребёнок сказал «мам, наливай ещё», а муж (или жена) подтянулся за второй порцией — значит, вы сделали всё правильно.

Да пребудут с вами соль и перец! Спасибо за подписку!